تعد الكوسة بالبشاميل من ألذ الوصفات الرئيسية للغداء والعشاء، خاصة مع تقديمها إلى جانب طبق من الأرز بالشعرية أو المكرونة البيضاء، كما يتم تقديمها كوجبة جانبية في العزومات والتجمعات العائلية مع الأصناف الأساسية للطعام، فهي تتميز بأنها وجبة لذيذة ومغذية في نفس الوقت لاحتوائها على كثير من العناصر والبروتينات الهامة للجسم، وفيما يلي سنشارك معكم طريقة تحضير صينية كوسة بالبشاميل على الطريقة المصرية الأصيلة.
أحلى صينية كوسة بالبشاميل من بيتك
المقادير اللازمة لتحضير الكوسة بالبشاميل هي كالتالي:
- 2 كيلو جرام من الكوسة الطازجة.
- 3 ملاعق من السمن أو الزيت حسب المتوفر.
- ملح وفلفل.
- مكعب مرقة.
- لحم مفروم حسب الرغبة بكمية تتراوح بين ربع كجم إلى نصف كجم.
- بصل مفروم.
- قرفة.
- ولعمل البشاميل سوف نستخدم 5 ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت + دقيق بمقدار 5 ملاعق + حليب بمقدار 5 ملاعق + ملح + فلفل + قليل من جوزة الطيب.
خطوات التحضير
- في البداية احضري مقلاة وسخنيها قليلاً ثم أضيفي كمية اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى تبدأ في النضج.
- أضيفي مقدار كل من البصل المفروم والملح والفلفل الأسود إلى جانب ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- استمري في التقليب حتى ينضج اللحم المفروم تماماً ثم اطفئي النار وابدئي في تحضير الكوسة.
- ابدئي بغسل الكوسة ثم جففيها جيد وقطعيها إلى حلقات بسمك متوسط.
- احضري وعاء وضعيه على نار هادئة ثم أضيفي إليه 3 ملاعق من الزيت أو السمن.
- أضيفي الكوسة مع الملح والفلفل الأسود والمرقة ثم قومي بالتقليب جيداً حتى تقترب الكوسة من درجة النضج وبعد ذلك اخرجيها وضعيها في مصفاة.
- الآن سوف نبدأ في الخطوة الثالثة وهي تحضير البشاميل لذا احضري وعاء وسخني به 5 ملاعق من الزيت أو السمن.
- أضيفي مقدار الدقيق وقلبي جيداً لمدة 3 دقائق على نار هادئة وبعد ذلك أضيفي مقدار الحليب والبهارات المذكورة واستمري في التقليب.
طريقة التسوية
- احضري صينية بمقاس مناسب ثم ضعي قليلاً من البشاميل كطبقة أولى في الصينية ووزعيه جيداً.
- بعد ذلك أضيفي طبقة مناسبة من الكوسة ونصف كمية اللحم المفروم ثم أضيفي طبقة من البشاميل.
- أضيفي الكمية المتبقية من كمية اللحم المفروم والكوسة وفي النهاية ضعي طبقة من البشاميل على وجه الصينية ووزعيه جيداً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ثم ادخلي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق وبعد ذلك قومي بتشغيل الشواية على وجه الصينية لمنحها اللون الذهبي.
- والآن أصبحت صينية الكوسة بالبشاميل جاهزة ويتم تقديمها ساخنة مع الأرز أو المعكرونة.