في عالم الخبز، يعد البريوش أحد الأطباق الفرنسية الكلاسيكية التي تجمع بين الفخامة والبساطة، مع قوامه الهش ونكهته الغنية، يشكل البريوش مزيجاً رائعاً من النعومة والذوق الرفيع، كأنه لوحة فنية مصنوعة بعناية لتبهج حواسك، في هذه الوصفة البسيطة نتعرف على سر تحضير البريوش بطريقة تجعله يشبه القطن في هشاشته وخفته سواء كنت تعده لوجبة إفطار فاخرة أو ترغب في إضافة لمسة ساحرة لجلستك المسائية مع الشاي، فإن هذا البريوش القطني هو الخيار المثالي لكل الأوقات.
البريوش القطني بلمسات سحرية في مطبخك
يعد البريوش بعجينته القطنية الهشة والخفيفة وجبة فطور مثالية لبدء يومك بطاقة ونكهة رائعة، هذا الخبز الفرنسي الغني بالزبدة والبيض، يمتاز بقوامه الناعم وطعمه المميز، يمكن تحضيره بسهولة في مطبخك، مضيفًا لمسة سحرية لوجبة الصباح بطريقة بسيطة ومبتكرة، بإضافة المكونات الطازجة واتباع خطوات التحضير الدقيقة، يصبح البريوش أكثر طراوة وملائم لمختلف الأذواق، يمكن تقديمه مع الجبن، المربى، أو حتى العسل لتعزيز طعمه الغني، مما يجعله خيارًا رائعًا لإفطار عائلي مميز أو لحظات الاسترخاء في الصباح.
المكونات:
- 500 جرام من الدقيق الفاخر.
- 10 جرام خميرة فورية.
- 50 جرام سكر.
- 250 مل حليب دافئ.
- 100 جرام زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 بيضة كبيرة.
- رشة ملح.
- بيضة للدهن.
- سكر بودرة للتزيين (اختياري).
خطوات التحضير
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر، وأضف الحليب الدافئ واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- إضافة الزبدة والبيض: أضف البيض واخلطهم جيدًا مع العجينة، ثم أضف الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متجانسة ولينة.
- العجن: عجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- التخمير: غطي العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتضاعف في الحجم.
- تشكيل البريوش: بعد التخمير، اعجن العجينة قليلاً لإخراج الهواء ثم قسمها إلى كرات صغيرة أو شكلها حسب الرغبة.
- التخمير الثاني: ضع البريوش في صينية مدهونة بالزبدة واتركه يختمر مرة أخرى لمدة ساعة.
- الخبز: سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ادهن سطح البريوش بالبيض وأدخله الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- التقديم: يمكن تزيين البريوش بالسكر البودرة بعد أن يبرد قليلاً ويقدم مع الشاي أو القهوة.
تمتاز هذه الوصفة بقوامها الهش والخفيف الذي يشبه القطن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتدليل نفسك وعائلتك بوجبة فطور أو شاي فاخرة، وباتباع هذه الوصفة والنصائح، ستتمكن من إعداد بريوش قطني هش وخفيف يمكن تقديمه في أي مناسبة.