تعد كفتة الحاتي من أشهر الأطباق المحبوبة لدى الكثير من الناس، وتسعى العديد من ربات البيوت لتحضيرها في المنزل، رغم أن البعض يجد صعوبة في إعداد الكفتة بنفس الطعم والجودة التي تقدمها المطاعم، إلا أننا سنقدم لكم طريقة سريعة وسهلة لتحضيرها، تختلف طرق إعداد الكفتة وتتنوع بين الطعم والرائحة واللون، ولكن الكفتة المشوية على الفحم تظل الأكثر تفضيلاً، يُفضل تحضير الكفتة في المنزل لضمان النظافة وتوفير المال، نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كفتة الحاتي فى المنزل على الفحم بسهولة.
مكونات عمل الكفتة بالمنزل
هناك بعض المكونات الأساسية التي لا غنى عنها لإعداد طبق اليوم، وهي كالتالي:
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
- 1 كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- بصلة واحدة مبشورة.
- رغيف فينو.
- ملعقة متوسطة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل كفتة الحاتي فى المنزل على الفحم
بعد تزايد التساؤلات حول سر خطوات وطريقة عمل كفتة الحاتي، هناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير طبق اليوم، وهي كما يلي:
- يجب أن تكون اللحمة مفرومة بشكل خشن، وليست ناعمة، مع نسبة دهن لا تزيد عن 20% من وزن اللحم المفروم.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير.
- أضيفي الفلفل الأسود، الملح، الشطة، البابريكا، والبهارات.
- ضعي البصل المفروم.
- ضعي رغيف الفينو في نصف كوب ماء حتى يصبح طريًا وقابلًا للعصر.
- أضيفي رغيف الفينو بعد عصره إلى خليط الكفتة.
- قومي بخلط الكفتة جيدًا بعد إضافة جميع المكونات حتى تتجانس وتصبح عجينة كفتة.
- جهزي الكفتة وشكليها على الأسياخ الخشبية.
- ضعي أسياخ الكفتة على صينية، وأشعلي الفحم على عين البوتاجاز.
- ضعي قطعة الفحم المشتعلة في طبق صغير تحت أسياخ الكفتة الموجودة في الفرن.
- عند إشعال شواية الفرن، تتساقط قطرات الدهن على الفحم، مما يعطي الكفتة رائحة الفحم المميزة.
- بعد مرور عدة دقائق، قومي بتقليب أسياخ الكفتة إلى الجهة الأخرى.
- اتركي الأسياخ لمدة 15 دقيقة، مع التأكد من نضجها بشكل جيد.
- قدمي الكفتة مع السلطة الخضراء، سلطة الطحينة، والخبز.