تعد البقلاوة من الحلويات المصرية التقليدية المنتشرة بشكل كبير، وتتميز بطعمها اللذيذ المقرمش، ويحبها الجميع ونشتريها باستمرار من المحلات، ولكنها تكون مكلفة والبائع يعطيك كمية قليلة جدا، على الرغم من سهولة إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة وتحصل على كميات كبيرة، كما يمكنك صناعة الصوص بأنواع مختلفة وتزيين البقلاوة به.
ما هي مقادير البقلاوة المصرية
- عدد ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات.
- ربع فنجان من الزيت.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- سكر أبيض بكمية قليلة نصف ملعقة فقط.
- ماء دافئ للعجن نصف كوب.
- مياه باردة بمقدار كوب.
- شربات حلويات ثقيل أو سكر بودرة ناعم.
- كيس صغير من الخميرة الفورية.
ما هي خطوات إعداد البقلاوة المصرية
- قومي بوضع الخميرة في إناء قومي بتذويب الخميرة في المياه الدافئة وقومي بوضع السكر فوقها.
- بعد ذلك قومي بوضع كمية صغيرة من الزيت ورشة بسيطة من الملح فوق خليط الخميرة، ثم قومي بتغطية الإناء واتركيه حتى يختمر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- قومي بنخل كمية الدقيق ثم صبي فوقها الخليط السابق، واستمري بالتقليب جيدا لتحصلي على قوام مناسب دون وجود تكتلات.
- قومي بإحضار كوب من المياه الباردة ثم ضعي كمية من النشا بمقدار ثلاث ملاعق واخلطي جيدا ثم قومي بوضعه فوق العجين.
- قومي بتقليب العجينة جيدا، حتى تحصلي على عجينة لينة وليست متماسكة.
- تترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات وضعيها في زيت غزير حتى تحصلي على اللون الذهبي المميز.
ما هي خطوات تحضير شربات الحلويات
- قومي بوضع كوب من السكر وكوب من المياه على نار هادئة حتى يغلي.
- عندما يبدأ في الغليان قومي بوضع عصير ليمونة.
- اتركي الشربات يغلي حتى 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار.