اعتادت الأمهات على تحضير الطعام وتخزينه في الثلاجة، ولكنها لا تعرف أن هذا يسبب الضرر لأفراد أسرتها بطريقة غير مباشرة، ويجب على ربات البيوت الحذر من تخزين هذه الأطعمة وإعادة تسخينها مرة أخري، حيث أنها قد تسبب الإصابة بالسرطان والتسمم الغذائي، ونعرض لكم في السطور القادمة هذه الأطعمة.
أطعمة لا يجب تسخينها
- الأرز: لا يمكن إعادة تسخين الأرز، لأنه قد يسبب تسمم غذائي، لوجود البكتيريا العضوية الشمعية، وتنمو هذه البكتيريا عند تخزين الأرز المطبوخ لفترة طويلة أو تخزينه بشكل غير صحيح.
- السبانخ وبعض الخضراوات: يجب عدم تسخين اللفت، و الكرفس، والسبانخ، لاحتوائها على النترات ويمكن أن تسبب تسمم، وتشتهر السبانخ على امتلاكها كمية كبيرة من الحديد، فإن إعادة تسخينها يؤكسد الحديد بها، حيث تسبب الأكسدة الأمراض والعقم ،و يرتبط إعادة تسخين السبانخ مباشرة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
- الدجاج: يؤدي إعادة تسخين الدجاج إلي تغيير التركيب البروتيني، مما يؤدي إلي حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي، لذا لا يجب طبخه وتخزينه في الفريزر.
- البيض:يعد البيض مصدر غني بالبروتين ومن الأطعمة الصحية، وإذا تعرض للحرارة بشكل متكرر قد يسبب الإصابة بالسرطان، لاحتوائه على نسبة كبيرة من النيتروجين، لذا يجب تناوله بعد طبخه مباشرة، وفي حالة حفظه لتناوله في وقت لاحق لا يجب إعادة تسخينه مرة أخري.
- البطاطس: لا يجب تخزين البطاطس المطبوخة أكثر من يومين، ويمكن أن تتكون البكتيريا إذا تركت البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة، وتعتبر أيضًا مصدر هام للعديد من العناصر الغذائية، مثل فيتامين ب6، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، ولا يجب إعادة تسخينها مرة أخري؛ نظرًا لتكاثر البكتيريا التي تسبب الغذائي وهي البكتيريا المطثية الوشيقية.