الخيار المخلل يعد نوع مميز محبب للجميع من أنواع المخللات التي تحرص على توفرها في البيت الكثير من ربات البيت، ومن الممكن أن تقمن بتجهيزه بأكثر من طريقة وبنكهات مميزة، ولذلك نتعرف في هذا المقال على أسرار عمل خيار مخلل مثل الجاهز إذ ترغب كل ربات البيوت في معرفة كيفية تخليله دون أن يتعرض طعمه للتغيير سريعا، أو يفقد قرمشته وقوامه المميز، ولذلك نذكر لك أسهل طريقة تخليل للخيار في البيت بأسهل الخطوات وأهم المكونات التي يجب أن تضاف إلى الخيار حتى تكسبه نكهة مميزة وهي المعروفة عن مخلل الخيار.
الخيار المخلل
تفضل كل ربة منزل أن توفر أنواع مختلفة من المخللات في منزلها، وأشهرها وأكثرها تفصيلًا بالنسبة للكثيرين هو مخلل الخيار والذي يعتبر من ضمن نوعيات المخلل التي لا غنى عن توفرها في البيت لتقدم إلى جانب المأكولات والعديد من الأطباق الشعبية والطواجن اللحم والخضار أو تدخل في تجهيز ساندوتشات مأكولات السريعة مثل ساندويتشات الشاورما، وفيما يلي نقدم لك المكونات وطريقة التحضير.
مكونات عمل خيار مخلل سريع
من الممكن أن تقومي بتجهيز خيار مخلل بنكهة مميزة من خلال توفير تلك المكونات الآتية:
- 1 كجم من الخيار.
- ماء للتخليل.
- نصف كوب من الملح.
- 1 ثمرة صغيرة من لبنجر.
- 1 ملعقة من الشطة المطحون.
- قطع من الفلفل الأخضر.
- 3 ملعقة عصير ليمون
- ربع كوب من لخل.
- قرون شطة.
- 1 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كمون بودر.
خطوات تحضير الخيار المخلل
من الممكن أن تجهزي وصفة المخلل السريعة المميزة من خلال اتباع تلك الخطوات المقبلة:
- أولًا لا بد من غسل الخير بشكل جيد، ويتم تقطيع الخيار إلى قطع على حسب ما تفضل ربة البيت.
- الخطوة التالية تكون بخلط الخيار مع شرائح الفلفل الأخضر مع الشطة.
بعد ذلك يمكنك أن تجهزي ماء التخليل مع الملح والشطة والكمون، ويتم هرس فص الثوم وخلطه مع بقية مكونات محلول التخليل.
بعد أن يتم تجهيز محلول لتخليل يمكنك أن تضيفي المحلول على الخيار وكمية الخضار المتوفرة، ويحكم غلق البرطمان حتى يتم تخليل الخيار.
اسرار نجاح مخلل الزيتون
- يجب شراء نوع جيد من الزيتون أخضر بلدي
- نقع الزيتون في الماء للتخلص من مرارته.
- حفظ المخلل في مكان بارد ومظلم.
- لا تفتحي البرلمان قبل مرور 4 أسابيع على الأقل.
- يمكن تخزين مخلل الزيتون في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- تأكدي من غسل يديك جيدًا قبل التعامل مع الزيتون المخلل.
طريقة آخرى لعمل الخيار المخلل
في البداية قومي بغسل كمية الخيار المراد تخليلها جيدًا ويتم تجفيفها جيداً ثم بعد ذلك ضعي الخيار في برطمان زجاجي معقم ثم أضيفي كمية من الماء والملح والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود والهيل وأوراق الغار والقرفة وبذور الخردل ثم بعد ذلك غطي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع على الأقل.