يُعدّ خبز فينو الأفران أكثر أنواع الخبز استخدامًا في المطبخ المصري، خاصةً في أوقات المدارس ومع ارتفاع أسعار الخبز و قلة الجودة، نقدم لكم اليوم وصفةً مضمونةً وسهلةً لتحضير خبز فينو في المنزل بمكونات قليلة وخطواتٍ مُفصلةٍ لتحصلي على خبزٍ خفيفٍ وإسفنجيٍ ألذّ من فينو الأفران.
مكونات فينو الأفران
- 2 كوب دقيق
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير فينو الافران
لمتابعة طريقة التحضير بالتفصيل
- نضع الخميرة في وعاءٍ عميقٍ ثم نُضيف الماء الدافئ والسكر ونقلبهم جيدًا.
- نترك الخميرة لترتاح لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- نُضيف الدقيق و الملح إلى خليط الخميرة ونعجنهم لمدة 5 دقائق أو أكثر.
- نُضيف القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينةٍ طريةٍ وناعمةٍ لا تلتصق باليد.
- نُغطّي العجينة بقطعة قماشٍ نظيفةٍ و نتركها لتخمر في مكانٍ دافئٍ لمدة ساعة.
- نقسم العجينة إلى ٦ كراتٍ أو أكثر حسب حجم الخبز المفضل.
- نفرد كل كرة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق بسمك نصف سنتيمتر.
- نلفّ العجينة على شكل رولٍ لتصبح شكل فينو بالطول.
- نُحكم إغلاق أطرافها جيدًا.
- نضع الفينو في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت و نُكمل باقي كمية العجينة.
- نُغطّي الفينو بفوطةٍ نظيفةٍ و نتركه في مكانٍ دافئٍ حتى يتخمر لمدة من نصف ساعة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- نُسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نُدخل صينية الفينو إلى الفرن و نُخبزه لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأعلى والاسفل
- فور إخراج الفينو من الفرن، نُرشّه بقليل من الماء ونُغطّيه بفوطةٍ نظيفةٍ حتى يبرد قليلاً.
نصائح
- تأكد من تفعيل الخميرة جيدًا قبل استخدامها.
- لا تُفرط في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية.
- تأكد من تسخين الفرن مسبقًا.
- يمكنك إضافة المزيد من النكهات إلى العجينة، مثل: الحبة السوداء، السمسم، أو بذور الكتان.