كيكة السحاب الباردة هي واحدة من أشهى وأسهل الحلويات الباردة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، هذه الكيكة تتميز بقوامها الكريمي والهش وطعمها الرائع الذي يدوب في الفم، إذا كنت تبحث عن حلوى باردة ومنعشة وسهلة التحضير فيمكنك عمل كيك السحاب بسهولة فهى تختلف عن أنواع الكيك التقليدية وتعطى مذاق مثل الجاتوه أو التورته لذا تكون محببه للصغار والكبار.
طريقة عمل كيكة السحاب الباردة
المكونات:
- 3 حبات من البض.
- 125 جرام من الزبدة.
- 125 جرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 100 مل حليب.
- 250 مل قشطة.
- 250 مل كريمة خفق.
- 100 جرام شيكولاته بيضاء.
- 100 جرام شيكولاته سوداء.
- ملعقتين من النشا.
- ملعقتين من الكاكاو.
- 100 جرام من جوز الهند.
- 100 جرام مكسرات مجروشة” يفضل فستق”.
خطوات تحضير كيكة السحاب الباردة
- في وعاء نخلط البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيفاً وفاتح اللون.
- نضيف الزبدة المذابة ونخلط جيداً.
- نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج باودر ونخلط بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط.
- نصب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ونسويه في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج ويأخذ اللون المطلوب..
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً.
- في إناء على النار، نضع الحليب مع القشطة والشوكولاتة البيضاء المقطعة ونحرك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط سائلاً.
- نضيف النشا ونحرك بسرعة حتى لا تتكون كتل، ونستمر في التحريك حتى يغلظ الخليط ويصبح قوامه كريمياً.
- نرفع الإناء عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
- نصب الكريمة البيضاء فوق الكيك بالتساوي، وندخل الصينية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الكريمة.
- في إناء آخر على النار، نضع الكريمة الخفق مع الشوكولاتة السوداء المقطعة حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الكاكاو ونحرك جيداً حتى يتجانس الخليط.
- نترك الخليط ليبرد قليلاً ثم نقوم بصبه فوق الكريمة البيضاء بالتساوي، وندخل الصينية مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الكريمة.
- نزين الكيك بالجوز الهند والفستق المجروش، ونقدمه بارداً.