هناك الكثير من الأطباق المميزة التي يكثر الإقبال على تحضيرها مثل أطباق محشي ورق العنب الذي يحبه العديد من الأشخاص، وهذا ما يجعل ربات البيوت تقمن بتخزينه ليكون لديهم على المدى الطويل ليصل إلى شهور ويمكنك تخزينه في الفريزر أو حفظه في البرطمان في محلول معين، يتم من خلاله حفظ ورق العنب دون أن يفسد أو يتغير في الطعم ويمكنك متابعة هذا المقال للتعرف على أفضل طريقة لحفظ كمية من ورق العنب داخل البرطمان دون تفريز.
طريقه تخزين ورق العنب في البرطمان
تعتمد هذه الطريقة على ضرورة توفر كمية وفيرة من ورق العنب على أن تكون طازجة ونظيفة وتتمتع بكل مميزات ورق العنب النظيف، والمكونات سوف نتعرف عليها من خلال الآتي:
- ورق العنب على حسب الكمية التي ترغبين في تخزينها.
- حافظات من الزجاج أو برطمانات زجاجية وتكون بأغطية محكمة.
- كوب ملح أبيض.
- 3 لتر من الماء.
- وعاء ملائم.
- بيضة.
- مناشف ورقية.
خطوات تخزين ورق العنب في البرطمان
- قومي بتجهيز ورق العنب وقومي بغسله جيداً تحت الماء الجاري مع ضرورة استبعاد أي ورقة قد لا تكون طازجة أو يعلوها بقع وتصبغان داكنة.
- قومي بتجفيف كمية الورق عن طريق استخدام المناشف الورقية وضعيها في مصافي للتخلص من الماء قدر المستطاع.
- قومي بتوزيع كل مجموعة من الورق في وعاء مسطح على أن تكون مرتبه جيداً.
- قومي بلف الورق بشكل أسطواني وبعد ذلك قومي بوضع تلك اللفائف المنسقة في داخل الحاويات الزجاجية أو البرطمانات.
- قومي بتعبئة الورق في كل برطمان على قدر المستطاع ثم قومي بوضع الماء بقدر حراري وضع كمية من الملح للماء.
- ثم اتركي القدر يغلي وضعي البيضة في المحلول فإن ارتفعت للأعلى فهذا ما يعني أن نسبة الملح في المحلول ملائمة، ويمكنك وقتها رفع المحلول وتبريده وقومي بتوزيعه في كل برطمان على حدة ويمكن وضعه في الثلاجة مع إحكام الغلق الجيد.