إذا كنت من محبي الطهي وتبحث عن وصفة شهية ومشهورة في المأكولات المصرية، فإن “المسقعة بالباذنجان” هي واحدة من تلك الوصفات التي لا تقاوم، وإنها وصفة تجمع بين نكهة الباذنجان اللذيذة وقوام الصلصة المعدة من الطماطم والثوم والخل. تعتبر المسقعة واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في مصر، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية على مائدة الغداء أو العشاء وهي وجبة سهلة وبسيطة وغير مكلفة.
مكونات المسقعة بالباذنجان المصرية بالخل والثوم
- 4 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم
- 2 حبة من البصل المفروم
- 2 فص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الخل
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل المسقعة بالباذنجان المصرية بالخل والثوم
- اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السماكة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت النباتي.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة، واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي من الجهتين.
- ارفعي شرائح الباذنجان من المقلاة، ثم ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- في وعاء على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
- أضيفي البصل والثوم، وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- أضيفي عصير الطماطم والخل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى يغلي الخليط.
- ضعيي شرائح الباذنجان في صينية فرن.
- اسكبي خليط الطماطم فوق شرائح الباذنجان.
- ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج شرائح الباذنجان.
- قدمي المسقعة ساخنة.
نصائح لنجاح عمل المسقعة بالباذنجان المصرية بالخل والثوم
- استخدمي نوعًا جيدًا من الباذنجان.
- لا تبالغي في تقطيع شرائح الباذنجان حتى لا تصبح رقيقة وتتفتت أثناء الطهي.
- لا تتركي شرائح الباذنجان في الزيت الزائد حتى لا تحترق.
- يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى خليط الطماطم لتعطيها مذاقًا أفضل.
المسقعة بالباذنجان المصرية بالخل والثوم من الأطباق اللذيذة والسهلة التحضير، يمكنكِ إعدادها بسهولة في المنزل، وستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك.