“هتعمليها أحسن من أشهر محلات الحلويات”.. أنجح وأسهل طريقة لعمل البسبوسة

تعد البسبوسة من ألذ الحلويات الشرقية الشهية، كما يطلق عليها هريسة السميد أو هريسة الشمع، وبالرغم من سعراتها الحرارية العالية، ولكنها حلوى مفضلة للعديد من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار لمذاقها الناعم وطعمها الشهي، ولذلك نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل البسبوسة بدون بيض وهي الوصفة الأصلية للبسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة بدون بيض

مقادير البسبوسة بدون بيض

• 2 كوب سميد بسبوسة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب جوز هند.
• كوب حليب سائل.
• 30 جرام زبدة.
• رشة ملح.
• نصف كوب ماء.

مقادير القطر أو الشربات

• كوب سكر.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.
• 2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
• عصير ليمون.

خطوات عمل البسبوسة بدون بيض

1. أولًا، قومي بوضع سميد البسبوسة في وعاء ثم أضيفي له البكينج بودر وجوز الهند ورشة الملح والسكر.
2. امزجي المكونات مع بعضها جيدا ثم ضعي الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة واخلطي المقادير حتى تمتزج مع بعضها.
3. اسكبي الحليب السائل، واخلطي مكونات البسبوسة في الوعاء بواسطة مضرب سلك يدوي إلى أن يتكون خليط متوسط القوام.
4. ادهني صينية بمسحة زبدة وبطينها برشة من السميد، ثم اسكبي خليط البسبوسة في الصينية.
5. ساوي البسبوسة في الصينية ومن السطح جيدا ثم قومي بإدخالها إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
6. وبعد خروج البسبوسة من الفرن اسكبي فوقها الشربات البارد وهي ساخنة، ثم اتركيها تتشرب الشربات ثم قطعيها وقدميها بالهنا.

تحضير شربات البسبوسة

1. في الخطوة الأولى، ضعي السكر والماء في وعاء، ومن ثم قومي بوضعه على النار.
2. قومي بترك المزيج دون تقليب لمدة 7 دقائق تقريبا.
3. وبعد مرور المدة، ضعي عصير الليمون والإضافات المفضلة لك مثل ماء الورد أو ماء الزهر.

طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي

مقادير البسبوسة بالزبادي

• 2 كوب سميد بسبوسة.
• كوب زبادي.
• ملعقتين كبار لبن بودر.
• 3 ملاعق كبار سمنة أو زبدة.
• نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 كوب من شربات البسبوسة.

خطوات عمل البسبوسة العادية بالزبادي

1. في البداية، حمصي اللبن البودر على نار هادئة واتركيه جانبا.
2. قومي بوضع السميد في وعاء وأضيفي له اللبن البودر المحمص.
3. وبعد ذلك، قومي بوضع السمنة أو الزبدة والزبادي والبكينج بودر.
4. اخلطي كافة مقادير البسبوسة بطريقة البس وليس العجن.
5. ضعي البسبوسة في صينية مدهونة سمنة واخبزيها في الفرن.
6. وبعدها، اتركي البسبوسة تنضج وتتحمر باللون الذهبي لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.
7. اسكبي الشربات فوق البسبوسة ورشي فوقها المكسرات المجروشة المتوفرة في مطبخك.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة سالي فؤاد

مقادير بسبوسة سالي فؤاد

• 2 كوب سميد ناعم.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتين مبار عسل أبيض.
• كوب زبادي.
• نصف كوب سمنة بلدي.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• قشطة بلدي.

خطوات عمل البسبوسة بالقشطة للشيف سالي فؤاد

1. أولًا، قومي ببس السميد بالسمنة في وعاء حتى يتم تغليف السميد بالمادة الدهنية.
2. ثم ضعي إليهما السكر والعسل والزبادي والبكينج بودر ثم امزجيهم حتى تختلط المكونات دون إفراط في التقليب.
3. وبعد ذلك، قومي بإضافة نصف كمية البسبوسة في صينية بحواف منخفضة وافرديها في قاع الصينية المدهونة بالطحينة أو السمنة.
4. أضيفي طبقة من القشطة البلدي على كامل البسبوسة، وبعدها قومي بوضع باقي كمية البسبوسة فوق القشطة.
5. وأخيرًا، ساوي البسبوسة جيدا من السطح، ثم قومي بإدخالها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة لمدة 35 درجة.