المبكبمة هي طبق من المطبخ الليبي، يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الكريمي، وتصنع المبكبمة من مكرونة صغيرة ولحم مفروم وصلصة الطماطم، كما يمكن تحضيرها بعده طرق فهناك المكبكبة باللحمة، والمبكبمة بالفراخ، وأيضا متواجد المبكبمة بالجمبري، والآن سوف نتناول مكونات وطريقة تحضيرها.
مكونات عمل المبكبمة باللحمة
- 500 جرام مكرونة صغيرة.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 حبة بصل مفرومة.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اسلقي المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم المفرومة، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
- غطي المقلاة، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- صفي المكرونة المسلوقة، وأضيفيها إلى الصلصة.
- قلبي المكرونة مع الصلصة حتى تمتزج المكونات جيدًا، قدمي المبكبمة ساخنة للاستمتاع بالمذاق الشهي اللذيذ.
- يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات إلى المبكبمة، مثل البطاطس أو الجزر أو الفلفل الأخضر، فلكل مكون مذاق الخاص.
- يمكنك ايضا القيام بإضافة أي نوع من التوابل إلى المبكبمة حسب الرغبة، مثل الثوم البودرة أو الكمون أو الكزبرة.
طريقة أخرى لتحضير المبكبمة
يمكنك تحضير المبكبمة في الفرن بدلًا من القلي، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير، اخلطي المكرونة المسلوقة مع الصلصة.
- صبي خليط المكرونة مع الصلصة في صينية فرن.
- رشي وجه الصينية بالجبنة المبشورة.
- اخبزي المبكبمة في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة وتاخد لون ذهبي، وقدمي المبكبمة ساخنة وبالهناء والشفاء.