يعد بلح الشام من الحلويات الشهيرة التي تأتي على رأس الحلويات المصرية، وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمله في المنزل، حيث أنهم يحبون جدا الحلويات الشرقية، لذا، سوف نعرض لكم خلال السطور التالية خطوات عمل بلح الشام بدون بيض في المنزل.
مكونات عمل بلح الشام
- كوب ونصف من الطحين (حوالي 190 جرامًا).
- كوب من نشا الذرة (حوالي 65 جرامًا).
- ثلاثة ملاعق زيت نباتي.
- كوبين من الماء.
- ثلاثة ملاعق كبيرة سيرب أو شراب.
- رشة ملح.
طريقة عمل بلح الشام في المنزل
- تحضير الشراب:
– أولا قومي بخلط كوبين من الماء مع كوبين من السكر وعصير نصف ليمونة.
– بعد كدا قومي بغلي المزيج على النار حتى يصبح ثقيلًا قليلاً. - تحضير العجينة:
– في وعاء عميق، ضعي الطحين ونشا الذرة ورشة الملح، وقومي بخلط المكونات جيدًا.
– ثم في مقلاة غير لاصقة، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت وفوقها ثلاثة ملاعق كبيرة من الشراب الذي تم تحضيره.
– ضعي الخليط على النار حتى يصبح الشراب لونه بني فاتح، ثم أضيفي كوبين من الماء واتركيه حتى يغلي، ثم أطفئي النار. - خلط المكونات:
– أضيفي الدقيق إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
– دعي العجينة تبرد تمامًا، ثم ثومي بوضع كمية منها في كيس الحلواني، ثم بعد ذلك قومي بتشكيل بلح الشام. - تشكيل وقلي بلح الشام:
– ضعي بلح الشام في صينية على ورق زبدة واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل ليتماسك ويجف قليلاً.
– ثم بعد ذلك سخني الزيت في وعاء عميق.
– بعد كدا ابدئي بقلي بلح الشام وقلبيه باستمرار حتى يأخذ اللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
– بعد كدا روحي مصفياه وحطيه في طبق القطر مباشرة.
– في الأخير اتركيه في الشراب لدقيقة ثم صفيه وقدميه بالصحة والعافية.