محشي ورق العنب يعتبر من الأكلات المفضلة التي يمكن أكلها في العزومات، وتعتبر من الأكلات المغذية المفيدة للجسم والصحة، ويمكن أكله مع اللحمة أو الكوارع أو الدجاج المشوي، ويعتبر طاجن ورق العنب بالكوارع من الاكلات المختلفة المغذية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع طريقة تحضيره.
طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع
يمكن عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل بمكونات بسيطة وهي:
- رجل بقري مقطع.
- ثمرة بصل كبيرة مقطعة.
- ثوم مفروم.
- جزر مقطع.
- حبهان وورق لورا وملح وفلفل أسود و عصير ليمون.
- 1/2 كيلو ورق عنب.
- 3 أكواب أرز .
- عصير طماطم.
- بصل
- حزمة شبت وكزبرة وبقدونس.
- زيت.
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع
لتحضير طاجن ورق العنب بالكوارع لابد من اتباع الخطوات التالية:
- نحضر الكارع ونقوم بوضعه في حلة بها بملح وليمون وماء ونتركه فترة في هذا المحلول.
- أحضري حلة وضعى ماء على نار متوسطة وعندما يغلي ضيفي الكوارع مع البصل والجزر والحبهان والمستكة وورق اللورا.
- عندما تغلي الماء ضعي الكوارع واتركيها على نار هادئة واتركيها حتى تنضج، قبل تمام النضج يمكنك إضافة الملح والفلفل .
- بعد ذلك ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد تماما .
- بعد ذلك قومي بخلى الكوارع من العظم وقطعيها مكعبات صغيرة واتركيه.
- احضري حلة وضعى فيها الزيت قومي بإضافة عصير الطماطم واتركيها “تتسبك”، مع إضافة الملح والفلفل والكمون .
- ضيفي الأرز المغسول بعد تصفيته جيدا، مع التقليب .
- أخيراً ضعي الخضار على الأرز وقلبيه جيداً.
- ضعي الخلطة في طبق لتبرد
- أحضري ورق العنب وقومي بسلقها في الماء المغلي مع الكمون و الليمون .
- احضري الطاجن، وقومى بوضع قليل من الزيت في القاع ضعي شرائح من البصل والجزر، بعدها قومي بحشو ورق العنب ورصية في الطاجن مع الكوارع .
- قومي بسقي الطاجن بالمرقة واضافت عصير الليمون ويدخل الفرن علي درجة حرارة 180 واتركيه حتى ينضج تماماً في الأغلب يحتاج إلى ساعة، ويقدم ساخن.