يعد الكرواسون من أشهر أنواع المعجنات الفرنسية والذي يتميز بمذاقه الرائع وقوامه الطري، ويتكون الكرواسون من عجينة الباف باستري، والتي يتم تشكيلها على شكل نصف دائرة ثم يتم خبزها في الفرن فين الكرواسون من انواع المعجنات التي يفضلها الكبير والصغير، ويتم تناولها في الفطار وكذلك على مدار اليوم او خارج المنزل فيمكن ان تقومي باعداد الكرواسون في المنزل لافراد اسرتك وتسعدي اطفالك.
مكونات الكرواسون الطري
مكونات عمل الكرواسون كالتالي:
- 2 ورقة عجينة بف بيستري مجمدة
- 1/2 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/4 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة للعجن وبياض بيضة للدهن
- 1/4 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1/4 كوب دقيق للرش
طريقة تحضير الكرواسون الطري
يمكن تحضير الكرواسون بالخطوات التالية:
- اتركي ورقة العجينة بف بيستري على العداد لتذوب وتصبح قابلة للتشكيل. قد يستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة.
- في وعاء كبير، اخلطي الزبدة المقطعة، السكر، والملح حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البيضة واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء صغير، اخلطي الحليب السائل والخميرة الفورية واتركيهما لمدة 5 دقائق حتى تتفعل الخميرة.
- أضيفي الحليب الخميرة والفانيليا لخليط الزبدة والسكر واخلطي جيدًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا واستمري في العجن حتى تتكون عجينة طرية قليلاً.
- قومي برش السطح العامل بالدقيق وضعي العجينة عليه.
- قومي بتمديد العجينة بواسطة النشابة إلى شكل مستطيل.
- قومي بطي العجينة ثلاث مرات كما تطوى الورقة.
- اغلقي العجينة بورقة بلاستيكية واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد مرور الساعة قومي بفتح العجينة وقسميها إلى قطع متساوية على شكل مثلثات.
- لفي كل مثلث من القاعدة إلى الرأس لتشكيل الكرواسون.
- افردي بياض البيض على سطح الكرواسون ليعطي لمعة جميلواللمعان أثناء الخبز.
- اتركي الكرواسون ليتخمر لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- ضعي الكرواسون في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخ.