وصفة الفرايد تشيكن المقرمش مثل المطاعم الفرايد تشيكن المقرمش هو واحد من أكثر الأكلات التي يعشقها الجميع ولكن دائما يتساءل الكثيرون عن سر الخلطة التي تجعل الدجاج مقرمش ولذيذا مثل المطاعم بدلا من دفع مبالغ كبيرة في شرائه يمكنك الآن تحضيره في المنزل بسهولة ولقد جربنا العديد من الوصفات المختلفة وجمعنا لك أفضل طريقة مجربة للحصول على دجاج مقرمش لا يقاوم تابع معنا التفاصيل لمعرفة كيفية التحضير في المنزل بسهولة.
مقادير تتبيلة الفرايد تشيكن
للحصول على مذاق رائع وقوام مقرمش عليك تحضير التتبيلة المثالية التي ستمنح الدجاج نكهة لا تقاوم والمكونات هي:
- دجاج مقطع إلى قطع صغيرة ونظيف جيدا.
- كوب زبادي يمنح الدجاج طراوة مثالية.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من كل من ثوم بودرة وبصل بودرة وبابريكا وزعتر جاف وفلفل أسود وملح.
- رشة من الروزماري والريحان الجاف.
- ملعقة صغيرة مستردة.
- شطة.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- ملعقة كبيرة خل.
- بيضة كبيرة.
التغطية هي السر وراء القوام المقرمش الذهبي الذي يميز الفرايد تشيكن في المطاعم ولتحضيرها تحتاج إلى:
- كوبان دقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب نشا ذرة لزيادة القرمشة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر يساعد في تكوين طبقة مقرمشة خفيفة.
- 3 أكواب ماء مثلج لضمان تغطية مثالية.
- زيت غزير للقلي.
خطوات عمل الفريد تشيكن في المنزل
طريقة تحضير الفرايد تشيكن المقرمش خطوة بخطوة
لتحضير الدجاج طبقي الخطوات التالية وهي:
- باستخدام سكين نقوم بعمل ثقوب صغيرة في قطع الدجاج للسماح للتتبيلة بالتغلغل داخلها.
- نخلط جميع مكونات التتبيلة معا جيدا ونضع نصفها على الدجاج.
- نستخدم النصف الآخر من التتبيلة في خلطه مع الدقيق لاحقا.
- نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى 24 ساعة للحصول على أفضل نكهة
- تحضير التغطية نخلط باقي البهارات مع الدقيق والنشا والبيكنج بودر للحصول على خليط متجانس.
- نغمس قطع الدجاج المتبلة في خليط التغطية دون الضغط عليها ثم نزيل الفائض.
- نترك الدجاج جانبا حتى يجف قليلا.
- القلي للحصول على قرمشة مثالية وقبل القلي مباشرة نغمس الدجاج في الماء المثلج لثوان قليلة ثم نغطيه مجددا بخليط التغطية.
- نقلي الدجاج في زيت ساخن وعميق لضمان نضجه بالتساوي وعدم احتراق أحد الجوانب.
- بمجرد أن يصبح لونه ذهبي ومقرمش نخرجه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.