وصفة دجاج تكا الهندي بالطعم الاصلي المميز

وصفة دجاج تكا الهندي بالطعم الاصلي المميز

وصفتنا اليوم هي طريقة عمل دجاج تكا في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة ودجاج تكا من الأطباق الرئيسية والتي يشتهر بها المطبخ الأسيوي والتي إنتشرت سريعا في البلاد العربية والخليجية فأصبح يقبل عليها الكثيرين لطعمها المميز والغني وتتبيلتها الرائعة التي تعطيها مذاق خاص ومميز عن باقي وصفات الدجاج الأخرى.

مكونات تحضير دجاج تكا في الفرن

  • دجاجة كبيرة الحجم مقطعة.
  • 2 ملعقة كبيرة من خل الطعام الأبيض.
  • 2 قطعة من الفحم.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

مكونات تتبيلة الدجاج

  • 4 من فصوص الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة تحضير دجاج تكا في الفرن

  1. نقوم بغسل الدجاج جيدا ثم نقوم بتجفيفها ثم تقطع إلى أربع أجزاء.
  2. ثم نقوم بنزع الجلد من الدجاج ونقوم بعمل شقوق في الدجاج بواسطة السكين الحاد.
  3. بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه قكع الدجاج ونضيف إليها الخل الأبيض.
  4. نقوم بدعك الدجاج جيدا بالخل الأبيض حتى تتغلف بالكامل بالخل ثم تترك جانبا.
  5. ثم نقوم بإحضار وعاء عميق أخر نضيف فيه الثوم المفروم والزعفران.
  6. ثم نقوم بإضافة البابريكا والزنجبيل الناعم والكمون الناعم والكزبرة الجافة المطحونة.
  7. ثم نضيف إليهم فصوص الحبهان وصلصلة الطماطم والزبادي.
  8. بعد ذلك نقوم بإضافة زيت الزيتون والملح ونقوم بمزجهم جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
  9. ثم نقوم بوضع خليط التتبيلة على الدجاج ونمزجهم بها جيدا حتى تتغلف قطع الدجاج بالتتبيلة.
  10. نقوم بتغطية الدجاج بإسترتش راب ونقوم بإدخالها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن عشر ساعات أو لمدة ليلة كاملة.
  11. بعد ذلك نقوم بإخراج الدجاج من الثلاجة ونضعه في صينية مناسبة.
  12. نقوم بإدخال الدجاج إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  13. نضع الدجاج على الرف الأوسط ونتركها لمدة ثلاثون دقيقة.
  14. ثم نقوم بتسخين قطع الفحم جيدا ثم نقوم بإحضار قطعة من ورق الألومنيوم ونضع فيها الزيت.
  15. ثم نقوم بوضعها في صينية الدجاج ونضيف الفحم المشتعل ونغطي الصينية جيدا.
  16. بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن مرة أخرى ونتركها لتنضج لمدة ساعة ثم يقدم ساخنا.