تعتبر الكنافة السورية واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في العالم العربي، وهي تتميز بنكهتها المميزة وقوامها الهش، ومع قدوم شهر رمضان الكريم فإن إعداد الكنافة يتطلب بعض المهارات، ولكن مع المكونات والخطوات الصحيحة، يمكن للجميع إتقان هذه الحلوى اللذيذة نقدم لكم من خلال موقع الصبح خطوات تحضير الكنافة السورية بطريقة مفصلة.
طريقة عمل الكنافة السوري
لكي تتمكني من عمل الكنافة السوري بشكل صحيح كل ما عليك هو احضار المكونات واتباع الخطوات التالية بشكل صحيح ولن تشتري الكنافة السوري من الخارج بعد الآن
المكونات
لتحضير الكنافة السورية، يحتاج الطاهي إلى المكونات التالية:
للكنافة:
- 500 جرام من عجينة الكنافة.
- 200 غرام من الزبدة المذابة.
- 200 غرام من الجبنة العكاوي أو جبنة موتزاريلا، بعد نقعها في الماء لإزالة الملح.
لشراب السكر:
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
للتزيين:
- فستق حلبي مطحون أو لوز.
خطوات عمل الكنافة السوري
يبدأ تحضير الكنافة بصنع شراب السكر، حيث يتم وضع السكر والماء في وعاء على النار يترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يتم إضافة عصير الليمون ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق بعد ذلك، يمكن إضافة ماء الورد لإعطاء الشراب نكهة عطرية، ثم يترك ليبرد جانبًا.
تجهيز العجينة:
- يتم تفكيك عجينة الكنافة برفق لضمان عدم تكتلها يمكن استخدام اليدين أو الشوكة لتفكيكها جيدًا.
تحضير صينية الخبز: - يدهن قاعدة الصينية بالزبدة المذابة، ثم تضاف نصف كمية عجينة الكنافة في الصينية بحرص، مع الضغط عليها قليلاً.
- يوزع الجبنة العكاوي أو الموتزاريلا على طبقة الكنافة بشكل متساوي، ثم يضاف النصف الآخر من العجينة فوق الجبنة ويُضغط مرة أخرى لضمان تماسك الحلوى.
- توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكنافة ذهبياً ومقرمشاً.
- بمجرد أن تنضج الكنافة، يتم إخراجها من الفرن وصب الشراب البارد فوقها فورا يفضل ترك الكنافة لمدة 10 دقائق حتى تمتص الشراب جيدًا قبل التقديم تزين الكنافة بالفستق الحلبي المطحون أو اللوز المحمص.