الباذنجان المخلل من الممكن أن تقوم بة البيت بعمله بأسهل الطرق لأنه من بين الأطباق المميزة والمحببة للكثيرين، ويمكن تقديمه على المائدة إلى جانب أطباق متعددة، وتوجد أكثر من طريقة لتحضيره نتعرف عليها من خلال ما يأتي لتجهيز أفضل طبق مميز يمكن الاعتماد عليه من أجل عمل أفضل مخلل من الباذنجان سريع التحضير، حيث يمكن أن يقدم على المائدة معه الفول أو العدس، كما يقدم مع بعض أصناف الطواجن مثل كباب الحلة، ومن خلال المقال نوضح أهم مكونات عمل المخلل وطريقة إعداده.
الباذنجان المخلل
يمكن تجهيز طبق من الباذنجان المخلل نتعرف على مكوناته وسر نكهته التي يفضلها الكثير من الناس، إذ تبحث ربات البيوت عن الطريقة التي تسهل من عمل الباذنجان بطريقة التخليل وفي نفس الوقت يكون ملح خفيف، ويستخدم بشكل سريع بعد التخليل بالطريقة المقبلة.
المكونات
- 1 ك من الباذنجان بحجم صغير.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- ماء للتخليل.
- ماء مغلي.
- 8 فص ثوم.
- فلفل أخضر مفروم.
- فلفل أحمر مفروم.
- قرن من الفلفل الحار، ويمكن الاستغناء عنه.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
نتعرف معا من خلال تلك الخطوات المقبلة على طريقة عمل مخلل الباذنجان سريع التحضير، وذلك من خلال الاعتماد على طريقة السلق، وأهم خطوات عمله تكون كما يلي:
- يمكنك أن تقومي بغسل وتنظيف الباذنجان، ومن ثم يتم سلقه 15 دقيقة على النار في الماء المغلي.
- تصفى كل كمية الباذنجان، ومن ثم يتم تجهيز خلطة الحشو وتكون عبارة عن الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
- يجب أن يتم خلط كل مكونات الحشوة جيدا، وخلطها حتى يتم حشو كل كمية الباذنجان المتوفرة.
- بعد أن يتم تجهيز خليط الحشو يتم فتح الباذنجان وحشوه بالخليط.
- نحضر عبوة مناسبة ويتم رص الباذنجان ثم يتم تجهيز محلول التخليل المكون من الماء مع الخل مع الملح والليمون، بعد أن تم تحضير المحلول، يوضع فوق الباذنجان ويترك بعض الوقت حتى يتم تخليله.
هناك طريقة أخرى لعمل الباذنجان المخلل، حيث تتشابه هذه الطريقة مع الطريقة الأولى، ولكن بدلاً من سلق الباذنجان، ثم يقلى في زيت غزير حتى يزبل ثم يتم اتباع نفس خطوات تحضير الحشوة والتخليل حيث ان هذه الطريقة تعطي الباذنجان مذاقا أغنى.