تعد خلطة البهارات الخليجية من المكونات الأساسية لتحضير ألذ أطباق الكبسة والأرز البخاري والمندي باللحم والدجاج وتتبيلة الأسماك وغيرها من الأطباق الدسمة الشهية التي تشتهر بها دول الخليج العربي، حيث تعد خلط البهارات الخليجية من أحد الأسباب الرئيسية في الحصول على المذاق المتبل المبهر اللذيذ، ومن خلال المقال التالي نوضح خطوات تحضير تلك الخلطة في المنزل بكمية وفيرة مع الاحتفاظ بالرائحة الذكية البهارات لتصبح دائما طازجة.
مقادير عمل خلطة البهارات الخليجية
تتعدد استخدامات تلك الخلطة من البهارات في المطبخ الخليجي بشكل يومي، هذا بالإضافة إلى استخدامها أيضا داخل المطابخ العربية بشكل أساسي وذلك بعد التحقق من المذاق الجيد والشهي للمشاوي والتتبيلات المضاف إليها خلطة البهارات الخليجية، وفيما يلي نوضح المقادير المطلوبة:
- 2 ملعقة صغيرة مطحونة ناعم من الكزبرة الجافة.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
- 3 جرام هيل مطحون ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون ناعم.
- عود قرفة خشبي.
- 5 جرام بابريكا حلوة.
- 5 جرام كركم ناعم.
- 5 جرام من الفلفل الأحمر الناعم.
- 3 جرام زنجبيل مطحون ناعم.
طريقة عمل خلطة البهارات الخليجية
فيما يلي نوضح خطوات تجهيز خلطة البهارات الخليجية الطازجة في المنزل مع تحميصها لاستخلاص الزيوت والرائحة العطرية والاستفادة منها في الحصول على المذاق اللذيذ:
- في طاسة مسطحة جافة ونظيفة يتم وضع البهارات السابقة.
- رفع الطاسة على حرارة خافتة مع التقليب المستمر لمدة ثواني.
- اغلاق حرارة الموقد على الفور وترك البهارات حتى تصبح باردة.
- يمكن وضع البهارات للتحميص في الشواية بدلا من الطاسة مع مراعاة الحرارة الخافتة.
- بعد ذلك يتم استخدام مطحنة التوابل لطحن عود القرفة الخشبي مع التوابل وتحقيق التجانس والقوام الناعم.
- الاحتفاظ بالبهارات في برطمان مع إغلاقه جيدا لمنع تسرب الهواء.
- رج البرلمان حتى تمتزج البهارات معا.
- تخزين البرطمان يتم في مكان مظلم حتى يحافظ على الجودة لأطول مدة ممكنة.
- تصبح البهارات جاهزة للاستخدام بمقدار ملعقة صغيرة أو ملعقتين عند تتبيل اللحوم والأسماك والدجاج والأرز.