يعتبر المعمول من أشهر الحلويات العربية، ويتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته المميزة، ويمكن تحضيره بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل العجوة، والمكسرات، والقشطة، والشوكولا.
مكونات المعمول بالعجوة
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سمن طري
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1 كوب عجوة
طريقة عمل المعمول بالعجوة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي السمن واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 1/2 سم.
- قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
- ضعي ملعقة صغيرة من العجوة في كل قطعة عجينة.
- لف العجينة على شكل دائرة أو مربع، ثم أغلقيها جيدًا.
- رصي المعمول في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي المعمول لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج.
- قدمي المعمول ساخنًا أو باردًا.
نصائح لتحضير المعمول بالعجوة بشكل مثالي
- استخدمي دقيقًا من نوع جيد لعمل عجينة متماسكة.
- تأكدي من أن العجينة قد تخمرت تمامًا قبل البدء في تشكيل المعمول.
- ادهني المعمول بالزبدة أو الزيت قبل الخبز للحصول على لون ذهبي جذاب.
- يمكنك إضافة بعض المكسرات إلى المعمول، مثل الفستق الحلبي أو اللوز أو عين الجمل.