أكلة شعبية تشتهر بها ليبيا، ويبحث على طريقة تحضير المبكبكة الليبي العديد من ربات البيوت في الوطن العربي، وذلك نظراً لشعبيتها الجارفة في العديد من الدول، وهي أحد أنواع المكرونات التي يتم طهيها بطريقة مختلفة، رغم أن المكونات عادية ومتوفرة في كل منزل، ولكن على الطريقة الليبية لها مذاق آخر، والتي نستعرضها من خلال السطور القليلة القادمة.
طريقة تحضير المبكبكة الليبي
زادت شهرة المبكبكة في مصر بشكل كبير، وكما سبق وتم الإشارة فهي نوع من المكرونات المضاف لها اللحم أو قطع الدجاج، ولتحضيرها يمكنك تحضير المكونات المطلوبة أولاً، وهي:
- نصف كيلو لحم أو دجاج.
- عدد 1 بصلة مبشورة.
- ثوم.
- فلفل أخضر.
- فلفل أحمر حار.
- عدد 3 ملاعق من الزيت.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- عدد 2 حبة طماطم مبشورة.
- نصف كيلو مكرونة.
- عدد 2 ملعقة من معجون الطماطم.
طريقة عمل المبكبكة الليبية
بعد معرفة كافة المكونات أو المقادير المطلوبة، تبقت خطوة تحضيرها في المنزل.
- في حلة كبيرة على درجة حرارة متوسطة قومي بوضع الزيت.
- انتظري حتى يسخن الزيت ومن ثم قومي بتشويح قطع اللحم.
- بشكل تدريجي قومي بإضافة الملح والفلفل.
- ضعي في نفس الوعاء الفلفل الحار، الفلفل الأخضر، الثوم، البصل، واستمري بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
- في نفس الوعاء قومي بإضافة معجون الطماطم والطماطم المبشورة.
- استمري بالتقليب لمدة دقيقة على الأقل لتجانس المكونات.
- قومي بإضافة كمية مناسبة من المياه.
- قومي بإضافة المكرونة مع استمرار التقليب بشكل جيد.
- قومي بتغطية الحلة واتركيها على درجة حرارة متوسط حتى تنضج تماماً.
تعد هذه أسهل الطرق الموجودة والتي يتم استخدامها بشكل كبير في ليبيا، كذلك يمكنك تزيين الطبق بإضافة القليل من أوراق النعناع أو الريحان، ويتم تقديمها في أطباق وتقدم ساخنة.