تسوية اللحمة العجوزة بطريقة سريعة وطرية جدا بدون حلة ضغط بمكون سحري من مطبخك تحتاج اللحمة الكبيرة إلى وقت طويل لطهيها حتى تنضج مما قد يكون مزعجا خاصة إذا كانت ربة المنزل تريد تقديمها على عشاء سريع ولكن هناك طريقة سهلة وسريعة لطهي اللحمة الكبيرة بدون حلة ضغط باستخدام مكون سحري يوجد في كل مطبخك.
تسوية اللحمة الكبيرة
يمكن تسوية اللحمة دون حلة ضغط من خلال استخدام مكون واحد يوجد في مطبخك وهو الخل الأبيض وإليكم المقادير:
المقادير
- قطعة من اللحمة الكبيرة حسب الرغبة.
- كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
تسوية اللحمة بالخل
يمكن تسوية اللحمة بالخل دون الحاجة لاستخدام حلة ضغط في فترة زمنية قصيرة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يجب أولا غسل قطعة اللحمة جيدا بالماء والخل.
- يتم وضع قطعة اللحمة في وعاء ثم نضيف عليها الخل الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يتم إخراج قطعة اللحمة من الثلاجة ثم شطفها جيدا بالماء.
- توضع قطعة اللحمة في قدر ثم نضيف كمية كافية من الماء بحيث يغطى قطعة اللحمة تماما.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- بعد أن يغلي الماء نقلل درجة الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج قطعة اللحمة.
- تقدم قطعة اللحمة مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس حسب الرغبة.
- يمكن إضافة أي توابل أخرى حسب الرغبة مثل البهارات المشكلة أو الثوم أو البصل.
- وللحصول على اللحمة أكثر طراوة يمكن إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى الخلطة قبل وضعها في الثلاجة.
تسوية اللحم المجمد بسرعة
- عندما تقومين بطهي اللحم المجمد يجب أن يتم إذابته تماما حتى يصبح لينا مثل اللحم الطازج هذا مهم جدا حيث أن طهي اللحم المجمد سيأخذ وقتا طويلا أكثر من اللحم الطازج.
- بعد إذابة اللحم جيدا قومي بوضعه في وعاء عميق وأضيفي ربع كوب من الخل أو نصف كوب من دبس الرمان والحبهان وورق اللورا.
- إذا كنتِ تخططين لطهيه على النار، يمكنك تتبيله بماء البصل وملعقتين من عسل النحل حيث يساعد هذا التتبيل على تسوية اللحم بشكل أسرع.
- قبل سلق اللحم تأكدي من أن الماء قد وصل إلى مرحلة الغليان حيث أن الماء البارد يمكن أن يجعل اللحم يبقى صلبا ويحتاج وقتا أطول للنضج.
- يجب عدم وضع الملح في بداية سلق اللحم بل يفضل وضعه بعد التأكد من نضج اللحم هذا يساهم في عدم زيادة صلابة اللحم.
- عندما تقومين بطهي اللحم تأكدي من أن الماء يغلي قبل أن تضعي فيه قطع اللحم ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من السكر حيث يساعد السكر في تسريع عملية نضج اللحم.
تسوية اللحمة بالخل والليمون
إذا كنت ترغب في طهي الدواجن بشكل أسرع يمكنك إضافة القليل من الخل أو قطعة من الليمون إلى الماء المغلي.
هذا سيكون مفيدا خصوصا عند سلق اللحمة المجمدة حيث يمكن أن يوفر استخدام الحمض هذا كمية كبيرة من الوقود ويختصر وقت الطهي.
بالإضافة إلى ذلك سيكون تأثير الحمض مفيدا أيضا على اللحوم القاسية القديمة.
حيث يجعل اللحوم أو الدواجن طرية جدا وسهلة الهضم. وباستخدام هذه الطريقة ستفقد الطيور الملوثة طعمها السيئ ورائحتها مما يجعلها أكثر ملائمة للاستهلاك.
باختصار إضافة القليل من الخل أو قطعة من الليمون أثناء طهي الدواجن يمكن أن يجعل هذه العملية أسهل وأكثر فاعلية ويمكن أن يحسن من نكهة وجودة اللحوم بوجه عام.