تعد وصفة البوريك من الوصفات اللذيذة المميزة حيث يتم تحضيره بسهولة في المنزل كما أن من أشهر الأكلات التركية الشعبية والمميزة حيث يتم إضافة العديد من الحشوات إليه كما يمكن تناوله دون إضافة حشوات وسوف تحصلين أيضاً على مذاق رائع كما يتم تحضيره بمكونات بسيطة جداً وغير مكلفة ويقدم في وجبة الإفطار مع باقي الأصناف الأخرى لذلك سوف يتم التعرف على جميع خطوات عمل البوريك في المنزل تابعونا لمعرفة المزيد من التفاصيل.
مكونات البوريك
يلزم توفير جميع المكونات المستخدمة في عمل وصفة البوريك حيث أن هذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة من السكر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
لدهن الوجه
- 1 ملعقة من الحليب.
- سمسم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- حبة البركة.
- ملعقة نسكافيه سريع الذوبان
أفكار لحشوات البوريك
- حشوة الدجاج.
- حشوة اللحم المفروم.
- حشوة السبانخ.
- حشوة خليط الأجبان.
- حشوة الخضروات.
- حشوة الجمبري.
- حشوة التونة.
خطوات عمل البوريك
لكي تتمكن من تحضير وصفة البوريك في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة يجب إتباع جميع الخطوات وهي كالتالي:
- في وعاء صغير نضيف الخميرة وملعقة من الماء والسكر ونقلب ثم تترك حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك نضع الدقيق والحليب البودرة ثم رشة الملح ونقلب جيداً ثم نضيف الخميرة ونقلب مرة أخرى.
- قومي بإضافة الزيت ثم الزبادي والخل ويتم الخلط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- يتم عجن العجينة جيداً إلى أن نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة ثم تغطي ونتركها لكي تختمر جيداً.
- يتم تقسيم العجينة إلى أربع أجزاء ثم تفرد على سطح مع إضافة القليل من الدقيق ثم تقطع باستخدام القطاعة
- نضيف الحشوة المتاحة لديك مع الحرص على برم العجينة جيداً حتى لا تفتح في الفرن أثناء التسوية ثم نتركها لكي تختمر مرة أخرى.
- نحضر وعاء ونضيف الحليب والسكر مع ملعقة من القهوة سريعة الذوبان ونقلب جيداً ثم توضع على وجه البوريك مع إضافة السمسم وحبة البركة.
- بعد ذلك توضع في صينية الفرن وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتي تأخذ لون ذهبي تخرج ويتم تناولها وهي ساخنة والاستمتاع بأفضل مذاق.
مكونات البوريك التركي بالسبانخ
- 500 جرام سبانخ طازجة أو مجمدة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- جبنة فيتا مفرومة.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- شبت مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عجينة البوريك المعدة مسبقاً والطريقة أعلى المقال.
- زبدة مذابة أو زيت نباتي.
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه
- سمسم.
- حبة البركة.
طريقة التحضير
- إذا كنت تستخدمين السبانخ الطازجة قومي بسلقها في الماء المغلي المملح لبضع دقائق ثم صفيها وقطعها.
- في مقلاة سخني الزيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي السبانخ المفرومة وقلبي جيداً.
- أضيفي الجبن الفيتا والموزاريلا والشبت والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
- اتركي الخليط ليبرد تماماً.
- افردي ورقة من عجينة البوريك على سطح مستوي وادهنيها بالزبدة المذابة.
- ضعي مقداراً مناسباً من الحشوة على حافة الورقة ولفّيها على شكل رول.
- كرري هذه العملية مع باقي أوراق البوريك والحشوة.
- ادهني سطح البوريك بالبيض المخفوق ورشيه بالسمسم وحبة البركة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي البوريك في صينية مدهونة بالزبدة وادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
- قدمي البوريك ساخناً أو دافئاً بألف هنا.
- يمكنكِ إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو الكزبرة إلى الحشوة لمنحها نكهة مميزة.
مكونات بوريك البطاطس
وصفة لذيذة وسريعة التحضير وهو خيار شهي ومغذي ويمكن تحضيره بطرق مختلفة إليك وصفة بسيطة ولذيذة والمكونات كالتالي:
- 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- حزمة بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي البطاطس المهروسة والجبن الموزاريلا والبصل والبقدونس المفرومين ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك أضيفي الزبدة المذابة وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعي العجينة إلى مربعات متوسطة الحجم.
- ضعي مقدار مناسب من الحشوة في وسط كل مربع ثم أغلقيه على شكل مثلث أو مربع.
- بعدها رصي قطع البوريك في صينية مدهونة بالزبدة ثم ادهني سطح البوريك بصفار بيضة مخفوقة ورشي عليه سمسم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح البوريك ذهبياً اللون ومقرمشاً من الخارج.