نقدم لكم اليوم واحدة من الوصفات الغربية المطلوبة بكثرة وهي اللازانيا باللحم المفروم، وهي عبارة عن معجنات من المطبخ الإيطالي اشتهرت بطعمها اللذيذ ومذاقها الفريد خاصة لعشاق وصفات اللحم المفروم، لذا فهي تعتبر من الأطباق الرئيسية في أشهر المطاعم، حيث أنها وجبة متكاملة العناصر الغذائية كما أنها مثالية للعزومات والمناسبات، وفيما يلي سنستعرض معكم المقادير المطلوبة والخطوات الكاملة لإعداد أحلى صينية لازانيا إيطالية على طريقة المحترفين.
طبق لازانيا ايطالى باللحم المفروم
سوف نقوم بتقسيم المقادير المطلوبة لتحضير اللازانيا الإيطالي ما بين صوص اللحم والبشاميل حتى لا تجدين صعوبة في التحضير ولا يحدث خطأ أثناء إعداد الوصفة، ولنبدأ بمقادير صوص اللحم المفروم:
- كبلو إلا ربع من اللحم البقري المفروم.
- زيت زيتون بمقدار ملعقة كبيرة.
- عود كرفس مفروم.
- مفروم حبة بصل كبيرة.
- مفروم أربعة فصوص من الثوم.
- مبشور حبتين من الجزر.
- معلقة صغيرة ملح ومثلها من السكر.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب ونصف من الماء.
- لتر من عصير الطماطم.
- رشة اوريجانو + زعتر + روزماري.
أما المقادير المطلوبة لعمل البشاميل فهي:
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- مقدار 2 لتر من الحليب.
- كوب من الدقيق.
- نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- معلقة صغيرة من الملح.
- ورق غار + 2 فص مستكة.
- رشة من جوزة الطيب.
- جبنة موتزاريلا او بارميزان.
خطوات تحضير لازانيا على طريقة المحترفين
- سوف نبدأ الوصفة بتحضير صوص اللحم المفروم لذا احضري مقلاة كبيرة وأضيفي بها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعيها على النار.
- أضيفي مقدار اللحم البقري المفروم وقومي بتقليبه في الزيت لمدة دقيقة ثم أضيفي مقدار كل من البصل المفروم والجزر والكرفس والثوم المفروم والتوابل وقومي بالتقليب مجدداً.
- بعد ذلك أضيفي المقادير المذكورة من معجون وعصير الطماطم بالاضافة إلى كوب ونصف من الماء ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أثناء تسوية صوص اللحم المفروم قومي بتحضير صوص البشاميل لذا سخني 5 ملاعق كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت في وعاء على النار ثم أضيفي كوب من الدقيق وقلبي جيداً لمدة دقيقة.
- أضيفي 2 لتر من الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ذو قوام سميك.
- أضيفي مقدار الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وورق الغار والمستكة ثم قلبي جيداً.
- الآن أصبح لدينا صوص اللحم المفروم وصوص البشاميل ويتبقي فقط تجميع اللازانيا حتى نحصل على الشكل النهائي لها.
طريقة التسوية
- احضري صينية مرتفعة ثم ضعي طبقة من صوص اللحم المفروم والقليل من زيت الزيتون ثم أضيفي طبقة من شرائح اللازانيا.
- بعد ذلك ضعي طبقة أخرى من صوص اللحم تليها طبقة من صوص البشاميل ورشة من الجبن موتزاريلا أو بارميزان.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من كل الكمية ثم أضيفي طبقة أخيرة من الجبن الموتزاريلا.
- بعد الانتهاء من تجميع اللازانيا ادخلي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يتحمر الوجه
- بعد ذلك اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ثم قومي بتقطيعها وتقديمها.