سنتعرف على طريقة عمل البرياني حيث يعد من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي والخليجي، ويتميز بطعمه اللذيذ وتنوع مكوناته، ويمكن إعداده باستخدام الدجاج أو اللحم، ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات والولائم، وفي هذا المقال سنستعرض كيفية تحضير برياني الدجاج وبرياني اللحم بطريقة بسيطة وسهلة لتتمكني من تقديم هذا الطبق الشهي في منزلك.
طريقة عمل البرياني بالدجاج
المكونات
- دجاج مخلي من العظام.
- زبدة ذائبة.
- بصل وثوم بودر.
- أرز.
- زنجبيل مبشور.
- فلفل رومي.
- كاري وكركم.
- ملح وفلفل أسود وكزبرة مطحونة ناعم.
- زبادي.
- طماطم.
خطوات التحضير
- ضعي قطع الدجاج في إناء مع تتبيلة الدجاج لتأخذ النكهة واتركيها لمدة ساعة.
- بعد ذلك قومي بتسخين الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والبهارات وقلبيهم حتى تذبل البصل.
- ومن ثم أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخليط، ثم الدجاج مع القليل من الماء.
- بعد طهي الدجاج، ضعيه في صاج داخل الفرن حتى يأخذ لون ذهبي.
- ثم قومي بتسوية الأرز نصف تسوية.
- في الخطوة التالية قومي بدهن إناء التجهيز بالزبدة وضعي نصف كمية الأرز، ثم طبقة من الدجاج، ثم باقي الأرز.
- بعد ذلك ضعي الزعفران المخلوط بالماء فوق الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- في النهاية بعد انتهاء الوقت قدمي البرياني ساخن وبالهنا والشفاء.
البرياني باللحم
المكونات
- أرز بسمتي.
- بصل.
- زبادي.
- طماطم.
- لحمة مسلوقة.
- زبدة.
- حبهان.
- ثوم ناعم.
- قرفة.
- زنجبيل.
الخطوات
- اولا قومي بإضافة الأرز إلى شوربة اللحمة مع البهارات والحبهان.
- بعد ذلك قومي بتسخين الزبدة في مقلاة وأضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبل البصل.
- ومن ثم أضيفي الكاري والزبادي والزنجبيل إلى البصل.
- ثم أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة إلى الخليط واطهيهم حتى الغليان.
- في الخطوة التالية أضيفي اللحمة المسلوقة إلى الخليط واتركيهم على النار حتى يتجانسوا.
- ثم ضعي خليط الأرز فوق خليط اللحمة واتركيهم على نار هادئة.
- يمكنك إضافة القليل من الشوربة.
- اخيرا بعد أن يكتمل طهي الأرز واللحمة، قدميهم وبالهنا.
في الختام لقد تعرفنا على طريقة عمل البرياني، وهي وصفة مميزة بنكهتها الفريدة وسهولة تحضيرها، سواء اخترت تحضيرها بالدجاج أو باللحمة، ستحصلين على وجبة لذيذة تستمتع بها العائلة قدميها مع السلطة، واستمتعي بمذاقها الشهي.