الفطير المشلتت من المأكولات التي يشتهر بها الريف المصري، كما أنه من أكثر الأطعمة المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، بالإضافة إلى ذلك هناك من يتناوله مع الحليب أو العسل الأبيض أو الجبن بمختلف أنواعه، وهناك طرق متعددة لعمل الفطير المشلتت من مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلك تقومين بتجهيزه بكل سهولة بأقل التكاليف، وذلك لتحضير وجبة للغداء شهية ولذيذة مع الجبن والعسل الأبيض وغيرها من المأكولات.
مكونات عمل الفطير المشلتت
- كوبان من الدقيق.
- ماء فاتر للعجن.
- ملعقة من الملح.
- سمن بلدي للفرد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب ونضع به الملح، الدقيق والسكر، مع تقليب المكونات بشكل جيد.
- نضيف الماء إلى المكونات السابقة، مع عجنها جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح، مع دهن سطح مستوي بقليل من الزيت.
- نجهز العجينة ونقوم بتقطيعها لقطع متساوية.
- نبدأ في فرد العجينة للحصول على طبقة رقيقة.
- نضيف السمن البلدي السائلة للعجينة، مع مراعاة دهن طبقات العجينة بالكامل بالسمن.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات ونتركها حتى ترتاح لفترة تصل إلى 30 دقيقة.
- نُكرر هذه العملية حتى ننتهي من كمية العجين بالكامل.
- يتم تسخين الفرن على حرارة عالية، ثم نحضر صينية الخبز المدهونة بقليل من السمن.
- نفرد العجينة في صينية الخبز وندهن الوجه سواء بالقشطة أو السمن البلدي.
- يتم وضع الصينية في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
- بعد ذلك نخرج الفطيرة ونكرر هذه العملية حتى ننتهي من كل الفطائر.
- الآن أصبح بإمكانك تناول الفطير مع العسل الأبيض أو الأسود وغيرها من المأكولات حسب رغبتك.
- يمكنك أيضًا تناول الفطير بعد رشه بمقدار من السكر البودرة؛ حيث يعطيه مذاق مميز وشهي مع كوب من الحليب أو الشاي.