المطبخ الياباني يتميز بتقديم العديد من الوصفات المبتكرة التي تجمع بين الفن الغربي والذوق الشرقي، ومن بين هذه الوصفات، زلابية الواغيو تبرز كواحدة من أهمها، يمكنك تحضير هذا الطبق الشهير في راحة منزلك، حيث يتميز برائحته الزكية ومذاقه الرائع الذي يجعله طبقاً لحوماً مميزاً بين الأطباق الأخرى وفيما يلي كيفية تحضيره.
مكونات زلابية الواغيو المقلية
لتحضير أشهى واغيو، جهز عناصر الوصفة التالية:
- 500 جم شرائح لحم.
- 2بيضات.
- 100 جم سكر
- 10 جم زنجبيل طازج.
- قطعة جاو جي.
- ربع كوب من الدقيق عادي.
- ملعقة صغيرة مرق لحم بقري كوري داشيدا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- قليل من الملح.
- 10 مللي لتر صلصة صويا يابانية.
- 100 جم ملفوف مقطع شرائح.
- 25 جم ثوم معمر مقطع شرائح.
- بصلة واحدة مقطعة شرائح.
- 10 جم زنجبيل.
- نصف كيلو توفوا صلب.
طريقة عمل زلابية الواغيو المقلية
إليك طريقة عمل زلابية الواغيو المقلية بشكل مبسط:
- نقوم بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير، ثم نضيف الثوم المعمر، البصل، وشرائح الملفوف ونعجن المكونات باليد حتى تتداخل جيدًا.
- نضيف الفلفل، صلصة الصويا، الثوم المفروم، السكر، الملح وكذلك مرق اللحم إلى الخليط، ونخلطهم جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
- نمسح سطح صينية بالدقيق العادي.
- يتم حمل الغلاف بيد واحدة، ونضع الخليط في منتصفه مع ترطيب الأصابع بالماء.
- يستخدم إصبع مبلل المبلل لتبليل حواف الغلاف وثنية برفق، ثم نضغط برفق في المنتصف.
- نبدأ من الناحية اليسرى ونطوي أطراف الغلاف، ثم نكرر الخطوة في الناحية اليمنى.
- نغلق الزلابية بإحكام لمنع خروج اللحم أثناء الطهي.
- نضع الزلابية في الصينية المرشوشة بالدقيق.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
- نضيف الزلابية إلى الزيت المسخن وقلبها بانتظام حتى تحمر من جميع الجوانب.
- تقلل حرارة النار وأضف ملعقتين من الماء، ثم غطِ القدر.
- بمجرد تبخر الماء، ستصبح زلابية الواغيو ذات لون بني ذهبي ومقرمشة.
- تقدم زلابية الواغيو المقلية الساخنة، ويمكنك تزيينها بحبات الرمان عند التقديم.
بهذه الطريقة البسيطة والمبسطة، يمكنك تحضير زلابية الواغيو الشهية في منزلك والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.
شارك