نشارك معكم اليوم أحد وصفات الكيك الغربية والمعروفة بإسم كاستيلا كيك، وهو عبارة عن كيك بقوام طري واسفنجي بنكهة الشوكولاتة يتم تحضيره بكل سهولة في المقلاة دون الحاجة إلى فرن، وتتميز هذه الوصفة ببساطة مكوناتها وسهولة خطوات التحضير والتي لا تستغرق وقت أو مجهود كبير، كما أن طعمها رائع خاصة مع الاعتماد عليه في الإفطار مع كوب من الحليب أو الشاي الساخن.
كيك كاستيلا بقوام طري ومقادير بسيطة
لتحضير كاستيلا كيك سوف نحتاج إلى المقادير التالية:
- 6 حبات بيض ( سوف نقوم بفصل الصفار عن البياض).
- كوب إلا ربع من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة ونصف كبيرة من العسل الأبيض.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب
- ربع ملعقة صغيرة من الملح ومثلها من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير كاستيلا كيك
- قومي بتحضير مقلاة أو صينية بحجم 20-22 سم ثم غلفيها بطبقة من الزبدة واتركيها جانبًا.
- في وعاء عميق أضيفي مقدار كل من صفار البيض، العسل، الملح، والفانيليا، ثم اخلطي المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
- أضيفي الحليب والزيت واخلطي مرة أخرى ثم قومي بإضافة الدقيق، الكاكاو، والبيكنج بودر من خلال مصفاة وامزجي حتى يتجانس الخليط واتركيه جانبًا.
- عند فصل صفار البيض عن البياض، ضعي البياض في وعاء وغطيه ثم ادخليه الثلاجة أثناء تحضير خليط الشوكولاتة.
- ضعي البياض في وعاء العجان الكهربائي واخفقيه جيدًا حتى تتكون فقاعات بيضاء ثم أضيفي نصف كمية السكر واخفقي على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية.
- أضيفي كمية السكر المتبقية واخفقي على أعلى سرعة حتى يثقل القوام ويصبح كريمي ومتماسك.
- قومي بتقليب خليط الشوكولاتة قليلاً ثم أضيفي خليط بياض البيض تدريجيًا على ثلاث أو أربع مرات، وامزجي بهدوء باستخدام المضرب اليدوي.
- باستخدام ملعقة قومي بالتقليب مرة أخرى في الاتجاه من أسفل إلى أعلى للتأكد من عدم التصاق شيء في القاع.
طريقة التسوية
- اسكبي خليط الكيك في المقلاة وتخلصي من فقاعات الهواء.
- ادخلي المقلاة في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 7 دقائق ثم أخرجي المقلاة واصنعي شقوق في سطح الكيك باستخدام سكين.
- اعيدي الكيك إلى الفرن مرة أخرى واتركيه لمدة 30-35 دقيقة.
- بعد خروج الكيك من الفرن ضعي مكعبًا من الزبدة على السطح مع رشة من السكر البودرة ثم قومي بتقطيع الكيك وقدميه مع صوص الشوكولاتة.