حب الجميع لطريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة يجعلها وصفة مفضلة ومشهورة، وهناك العديد من الوصفات لهذه الطريقة، ومنها الرقاق الطري باللحمة المفرومة المعروف أيضا بالجلاش، وصينية الرقاق بالحليب والبيض ومرق الدجاج، وتعتبر طريقة إعداد الرقاق باللحمة المفرومة من أشهر وصفات المأكولات المصرية، حيث يتميز المصريون بمهارتهم في تحضير هذا الطبق اللذيذ، ويعرف هذا الطبق أيضا باسم (الجلاش باللحمة المفرومة)، ويمكنكم التعرف على طريقة تحضير الرقاق الطري وإعداد أشهى صينية منه من خلال هذا المقال.
مكونات صينية الرقاق باللحمة
لكي تحصلين على أفضل طعم لذيذ وشهي للرقاق باللحمة، فعليكي تجهيز المكونات الآتية:
- ٥٠٠ جرام من اللحم المفروم.
- ٥٠٠ جرام من الرقاق الجاف.
- بصلة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- لتر من المرقة.
طريقة تحضير صينية الرقاق باللحمة
الرقاق باللحمة من أسهل الوصفات المميزة التي يتم تحضيرها في المنزل، وبعد تجهيز المكونات اللازمة لعمل الرقاق باللحمة يجب !تباع الخطوات الآتية:
- سخني مقلاة على النار.
- أضيفي الزيت، والسمن، واتركيهما حتى يسخنوا جيدا.
- ضعي البصل المفروم، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- امزجى المكونات الملح، الكزبرة، الفلفل الأسود والكمون.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.
- احضري الصينية وادهنيها بالسمن.
- قومي بتبليل الرقائق بالمرقة الساخنة.
- !بدأي بوضع طبقة من الرقاق في الصينية بشكل متساوي.
- قومي بتوزيع اللحم المفروم بشكل متساوي.
- ضعي باقي الرقاق المبلل فوق اللحم المفروم.
- ادهني وجه الرقاق بالسمن.
- ثم قطعيها قبل الدخول في الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقا.
- تترك الصينية لمدة ٢٠ دقيقة لتنضج تماما، لتحصلين على اللون الذهبي الجميل.
- اتركيها لتبرد قليلا، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.