يمكن تحضير الحليب المكثف في المنزل وذلك بمكونات بسيطة وسهلة، حيث أن الحليب المكثف يدخل في الكثير من الوصفات وخاصة الحلويات بفضل مذاقه المحلى، وفيما يلي سوف نتعرف معكم على طريقة عمل الحليب المكثف في المنزل فتابعوا معنا الآتي.
طريقة عمل الحليب المكثف
تعتبر طريقة عمل الحليب المكثف في المنزل أحد الوصفات السهلة فمكوناته متوفرة في كل منزل ولا تحتاج لوقت طويل لتحضيره، فهو متوفر بشكل دائم داخل مطبخك ويمكنك إضافته إلى العديد من الوصفات المختلفة وجاءت مكونات عمل الحليب المكثف في المنزل كالآتي:
- كوب نصف من الحليب الطازج كامل الدسم.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة من البيكنج بودر.
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى في المنزل:
- في البداية نقوم بوضع قدر على النار ونضع بداخله السكر والحليب مع ضرورة التقليب بشكل مستمر حتى يذوب السكر تماما.
- نترك الخليط فوق نار بدرجة حرارة منخفضة مع التحريك بصورة مستمرة حتى يتبخر بعدد الماء الموجود في الحليب وبعدها سوف نلاحظ أن كمية الخليط قلت إلى النصف.
- نقوم بإضافة الفانيليا والزبدة فوق الخليط ونقلب المكونات بشكل جيد حتى يصبح قوام الحليب المكثف مناسب.
- نقوم برفع الوعاء من فوق النار ثم نضع البيكنج بودر وذلك للحصول على القوام الكريمي للحليب المكثف.
- من الممكن أن نستغنى عن هذه الخطوة ولا نضيف البيكنج بودر.
- نترك الحليب جانبا حتى يبرد وذلك قبل استخدامه في أي من الوصفات المختلفة.
طريقة عمل الحليب المكثف بالحليب البودر
إذا لم يتوفر بمنزلك حليب سائل يمكنك استخدام الحليب البودر لعمل الحليب المكثف المحلى وذلك لتحضير حوالي كوب ونصف من الحليب المكثف وجاءت المكونات وطريقة التحضير كالتالي:
- نقوم بإحضار واحد كوب من الحليب البودر.
- نصف كوب من السكر.
- كذلك نصف كوب ماء ساخن.
- ثلاثة ملاعق من الزبدة
- واحد ملعقة صغيرة من الملح.
أما طريقة تحضير الحليب المكثف المحلى من الحليب البودر فهي كالآتي:
- نضع كافة المكونات الجافة التي لدينا داخل الخلاط الكهربائي.
- نقوم بإضافة الزبدة إلى المكونات وخلطهما جيدا حتى الامتزاج الجيد للمكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة الماء الساخن ولكن بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على القوام المناسب.
- نقوم بصب الحليب المكثف داخل برطمان زجاجي ونحكم غلقه ثم نحتفظ به في الثلاجة حتى يبرد.