المعمول بشكل عام من أشهر أطباق الحلويات التي تعد في العيد سواء كان عيد الفطر أو عيد الأضحى المبارك، ومن أشهر طرق إعداد المعمول هو المعمول بالزبدة فهو معروف بطعمه الخفيف ومذاقه الشهي فضلًا على أن طريقة التحضير لا تستغرق وقت طويل والسبب في ذلك يرجع إلى كون الخطوات سهلة من حيث التنفيذ ولا تتطلب من ربة المنزل وقت ولا حتي مجهود كبير، فضلًا على كون معمول الزبدة الخيار المثالي لسيدة المنزل المبتدئة التى تريد إعداد طبق حلويات في العيد فالمعمول بالزبدة هو الخيار المثالي لها.
مكونات معمول الزبدة
من مميزات معمول الزبدة أن المكونات الخاصة بتحضيره لا تستدعي أن تقوم ربة المنزل بتوفيرها مخصوص من أجل إعداده، والسبب في ذلك يرجع لكون جميع مكوناته متوفرة في أي منزل في الأوقات العادية، وتتمثل هذه المكونات في الآتي:
- نصف دقيق مخصص للحلويات.
- نصف كوب زبدة ويجب أن تكون مذابة.
- عدد 2 كوب سميد.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- عدد 4 ملاعق كبيرة ماء ورد.
- رشة خفيفة من الملح.
- للحشو مكسرات على حسب الرغبة.
- ربع كوب ماء.
طريقة عمل المعمول بالزبدة
الخطوات من حيث التنفيذ في حالتها بسيطة وتتمثل طريقة عمل المعمول الخاصة بها في الآتي:
- في محضر الطعام تضيف ربة المنزل المكونات الجافة السميد، الدقيق، الملح.
- تشغيل محضر الطعام وذلك لكي تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- في وعاء آخر تضاف الخميرة الفورية إلى السكر والماء.
- تقلب المكونات مع بعضها وإلى وعاء المكونات الجافة يضاف خليط الخميرة والسكر.
- تضاف الزبدة بالتدريج إلى المكونات مع الحرص على العجن وفي النهاية يضاف ماء الورد مع الاستمرار في العجن لمدة دقيقتين للحصول على عجينة طرية.
- تترك العجينة نصف ساعة لكي ترتاح.
- تقطع إلى كرات صغيرة في الحجم ومتساوية.
- يوضع في المنتصف الحشو المتوفر لدى ربة المنزل من تمر أو جوز أو أي مكسرات.
- توضع في قوالب المعمول حتى يكون شكلها متساوي.
- في صينية مفرودة في قاعها ورق زبدة ترص كرات المعمول على مسافة متباعدة.
- توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مسخنة بشكل مسبق.
- تترك في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصير لونه ذهبي ومن ثم يخرج من الفرن ويقدم بارد.