القرص الفلاحي هو نوع من الخبز المصري الشهير وتتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها المميزة، تعد القرص الفلاحي من أهم الأطباق المصرية الشعبية وتقدم عادة مع وجبة الإفطار أو العشاء، وتحضر القرص الفلاحي من الدقيق والخميرة والسمن البلدي وزيت الذرة والينسون والشمر والسكر والسمسم، ومن خلال هذا المقال سوف نذكر لكم أسهل طريقة لعمل القرص الفلاحي الأصلي.
طريقة عمل القرص الفلاحي
المكونات
- 5 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 100 جرام من السمن البلدي.
- 50 جرام من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الينسون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
طريقة التحضير
- أولا ضعي الخميرة في وعاء مناسب للخلط وضيفي إليها الماء الدافئ وقلبي جيدا حتى تذوب الخميرة.
- ثم ضيفي السمن البلدي وزيت الذرة والملح والينسون والشمر والسكر إلى الخميرة وقلبيهم جيد.
- بعد ذلك ضيف الدقيق تدريجيا إلى الخليط مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- ثم غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة.
- بعد ذلك قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وشكليها كل قطعة على شكل قرص.
- ثم ضعي القرص على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وادخليها في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
- ثم اخرجي القرص من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلا قبل تقديمها.
نصائح لعمل القرص الفلاحي
للحصول على قرص فلاحي أكثر طراوة يمكن إضافة القليل من اللبن الرايب إلى العجينة، يمكن إضافة القليل من العسل أو المربى إلى القرص الفلاحي عند التقديم، كما يمكنك إضافة السكر أو الفانيليا إلى العجينة حسب الرغبة، يمكنك أيضا استخدام السمن النباتي بدلا من السمن البلدي.
شارك