تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل مندي الدجاج، وهو طبق عربي شهير يتميز بنكهته الغنية والمميزة، يتم تحضيره بطهي الدجاج مع الأرز وتوابل مميزة مثل الزعفران والحبهان والزنجبيل، وغالبًا ما يُقدم مع الشوربة أو السلطات، من خلال هذا المقال سوف نتعرف على أسهل وأسرع وأوفر طريقة لعمل مندي الدجاج.
طريقة عمل مندي الدجاج
أليكم طريقة عمل مندي الدجاج:
المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى قطع
- كوبان من الأرز البسمتي
- بصلتان متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
- فصوص ثوم مفرومة
- زيت طهي
- بهارات مندي (زعفران، هيل، قرفة، فلفل أسود، بهارات خليجية، ملح)
- ماء
- ماء ورد
- الخضار الطازجة للتقديم (مثل الجزر والبطاطس والبصل المحمص)
الطريقة:
- في مقلاة عميقة، قومي بتسخين الزيت وأضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يصبحان ذهبيين.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج.
- أضيفي البهارات (زعفران، حبهان، قرفة، فلفل أسود، بهارات خليجية، ملح) وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء حتى تغطي الدجاج واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الدجاجة تمامًا ويتبخر الماء بشكل جيد.
- اغسلي الأرز جيدًا واتركيه جانبًا ليجف.
- في قدر آخر، ضعي كمية مناسبة من الماء مع ملعقة صغيرة من زيت الطهي وملح، واتركيه يغلي.
- أضيفي الأرز المجفف واتركيه يغلي لمدة قصيرة ثم اغسليه وصفي الماء.
- ضعي الأرز فوق الدجاج في المقلاة بعد أن تم تصفية الماء.
- أضيفي ماء الورد فوق الأرز.
- اغلقي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز وتمتص النكهات.
- قدمي المندي الدجاج مع الخضار المحمصة وبالهناء والشفاء.
أسرار نجاح مندي الدجاج
إليكم بعض الأسرار التي يمكن أن تسهم في نجاح طبخ مندي الدجاج:
- استخدم دجاجًا طازجًا وجودته عالية للحصول على نكهة أفضل.
- قومي بتحميص التوابل قبل إضافتها للطبق لإبراز نكهتها بشكل أفضل.
- تأكدي من توزيع الحرارة بالتساوي أثناء طهي الدجاج والأرز لتجنب تكتل الحرارة وضمان طهوهم بشكل جيد.
- تأكدي من استخدام كمية كافية من الماء أثناء طهي الدجاج والأرز، مع ضبط كمية الماء بشكل دقيق لتحقيق القوام المثالي للأرز.
- اضبط درجة الحرارة بشكل صحيح واتركي الطبق على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب النكهات بشكل جيد دون أن يحترق أسفل القدر.
- إضافة ماء الورد إلى الأرز يمنحه رائحة ونكهة مميزة وجميلة.
- اضبطي كمية التوابل بشكل صحيح للحصول على طعم متوازن ومميز دون أن يكون زائدًا أو ناقصًا.
- قدمي المندي بالدجاج في طبق جميل وزينيه بالخضار المحمصة وشرائح الليمون لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة.