يفضل الناس عمل المعجنات والمخبوزات المتنوعة منها السادة والمحشية، وانتشرت وصفة عبر مواقع التواصل الاجتماعي أصدرت ضجة كبيرة، وهى فطائر لف الصوف التي قامت بعملها الشيف نادية السيد، والتي تعتبر من الشيفات المشهورة عبر السوشيال ميديا، وزاد البحث عن طريقة عمل الوصفة بالطريقة الصحيحة، والتي تكون عبارة عن فطائر ذو شكل جميل وقطنية وهشة من الداخل، ويمكنك عملها محشية سواء حشو حلو مثل الشوكولاتة أو حشو جبن وزيتون.
طريقة عمل فطائر لف الصوف
انتشرت وصفة فطائر لف الصوف بشكل كبير والتي تتميز بشكل جميع ومذاق رائع، إليك مكونات عمل وصفة الفطائر:
- كوب كامل من الدقيق العادي، أو يمكنك استخدام الدقيق المخصص لعمل المخبوزات والحلويات.
- كوب إلا ربع من الحليب ذو حرارة متوسطة.
- تلت كوب من السكر الناعم أو السكر العادي.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ربع كوب من الزبدة ويمكنك إذابتها وتترك حتى تبرد قليلًا.
- ملعقتين من الخميرة الفورية صغيرة.
- بيضة واحدة.
خطوات عمل فطائر لف الصوف
بدايةً يتم إضافة كمية الدقيق الموجودة مع الخميرة والسكر والبدء في تقليب المكونات الجافة جيدًا، بعدها نضيف عليه ما يلي:
- على الدقيق نضع البيضة مع الحليب الدافئ وذلك لبدء عمل الخميرة بسرعة، لأنها تتأثر بالحرارة.
- البدء في خلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا، حتى تبدأ في الحصول على عجينة، استمر في العجن ثم قم بإضافة الزبدة إلى العجينة.
- ويتم عجنها جيدًا حتى تمتزج الزبدة مع العجينة واتركها في مكان حراري لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
- ابدأ في تشكيل العجينة علة هيئة فطائر ملفوفة، وقم بوضع قطع الدجاج بداخلها، وفي الفرن على درجة حرارة 180.
حشوة فطائر لف الصوف
يجب تجهيز الحشو قبل البدء في عمل الفطائر، والذي يكون عبارة عن صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة على نار متوسطة، ونضيف البهارات المشكلة، والبصل مقطع إلى قطع صغيرة مع فلفل وثوم، وتجهيز طبق يوجد به ربع أو نصف كوب حليب للدهن.