كفتة الفراخ واحدة من الطرق المبتكرة الجديدة في إعداد الكفتة باستخدام صدور الفراخ المفرومة، حيث تعطي الفراخ للكفتة طعم ومذاق أخر رائع يختلف عن كفتة اللحمة التقليدية، كما أنها تعتبر اقتصادية أكثر من كفتة اللحمة نظرًا لتفاوت الأسعار بينهم بشكل كبير، لذلك يمكن الآن توضيح طريقه عمل كفته الفراخ في المنزل بكل سهولة من ثم تقديمها للأسرة على الغداء كأحد الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام.
طريقه عمل كفته الفراخ
يوجد العديد من الطرق المختلفة التي تقدم بها كفتة الفراخ في المنزل إلا أنه يمكن تقديم واحدة من أسهل هذه الطرق والتي تساعد في الحصول على طعم مميز للكفتة كما يتم تقديمها في المطاعم الشهيرة، وهو ما يمكن توضيحه في التالي:
أولًا: المكونات
- نصف كيلو صدور فراخ.
- كوب بقسماط.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغير فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات فراخ.
- بصل مقطع.
ثانيًا: خطوات التحضير
- تقطع صدور الدجاج بشكل مناسب على أن توضع في وعاء كبير الحجم مع كمية من الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى الكمون وبهارات الفراغ.
- يتم تقليب المكونات بشكل جيد حتى تمتزج تمامًا.
- يوضع كمية من البصل المفروم بعد ذلك على الدجاج المتبل مع ضرب المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام متماسك وممزوج.
- يوضع البقسماط مع الخليط على أن يتم تقليب مكونات الفراخ جيدًا.
- في وعاء آخر منفصل يوضع كمية من البيض مع خفقه بشكل جيد ومن ثم وضع الدجاج بداخله.
- يتم تشكيل الدجاج على هيئة أصابع متوسطة الحجم ومن ثم تركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في صينية مدهونة بالزيت ثم ترص أصابع الكفتة على أن تدخل الفرن لمدة ما بين 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج أصابع الكفتة بشكل كامل.
- تخرج الكفتة من الفرن على أن تقدم بعد ذلك بالشكل المناسب على مائدة الطعام.