طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة مثل المطاعم وطريقة عمل صوص الجبنة

البطاطس المقلية المقرمشة تعد من أشهر الأكلات الجانبية وأكثرها شعبية في جميع دول العالم تعتمد عليها محلات الأكلات الشعبية لتقديمها بجانب أطباق اخرى من أهمها الطعمية والفول كما تقدم البطاطس المقلية المقرمشه بجانب العديد من الوصفات الأخري منها الدجاج البروستد وجميع المشويات وصوصات مستر سوس الجبنه والكاتشب والمايونيز وغير ذلك من الوصفات الأخري حيث يعطي طبق البطاطس المقلية المقرمشه طعم ومذاق رائع للوجبة فتعد من أجمل وألذ المقبلات الجانبية التي لا يختلف عنها اثنين ونظرا لطلب جميع أفراد الأسرة لها في المنزل تناول البطاطس المقلية المقرمشه سوف نقوم معكي اليوم بتحضيرها واعدادها بنفس طعم ونكهة وقرمشه المطاعم بجانب صوصات اخرى متميزة من أهمها صوص الجبنة.

مكونات البطاطس المقلية المقرمشه

• 3 وحدات بطاطس متوسطة الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم.
• 1 كاس زيت نباتي.

طريقة تحضير أصابع البطاطس المقلية

1. نبدأ أولا بتقشير البطاطس جيدا ثم تقطع الشرائح طولية رفيعة باستخدام سكين.
2. نقوم بنقع البطاطس المقطعة في الماء البارد لمدة نصف ساعة للتخلص من النشا الزائد وهذا يعد سر من أسرار القرمشة.
3. نصفي البطاطس المقطعة جيدا من الماء ونجففها بمناديل ورقية.
4. نبدأ بوضع مقلاة على النار بها زيت غزير على نار متوسطة الحرارة.
5. نقوم بوضع أصابع البطاطس المجففة داخل الزيت المسخن نقلب إلى أن يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
6. نخرج البطاطس من الزيت ونضعه على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
7. ثم نضيف لها الملح والفلفل الأسود الناعم.

مكونات صوص الجبنة

• 2ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 كوب حليب.
• 1/4ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب جبنة شيدر مبشور.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم.

طريقة تحضير صوص الجبنة للبطاطس

1. داخل وعاء نضع الزبدة ثم نضعها على نار متوسطة لتذوب.
2. نضيف الدقيق نقلب إلى أن يصبح اللون ذهبي فاتح.
3. ثم نضيف مقدار الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر للحصول على صوص بقوام كريمي ناعم.
4. ثم نضع الجبن المبشور والفلفل الأسود والملح ونعود للتقليب مرة اخرى إلى أن يذوب الجبن تماما.
5. نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
6. نحضر طبق البطاطس المقلية المقرمشه والجبن الساخن لكى الرغبة في تقديمه مع المايونيز أو الكاتشب.