البيتزا من الأكلات التي يعشقها ويفضلها الجميع وخصوصا الأطفال ويمكن أن تحضر البيتزا بالكثير من الحشوات كما يمكنك عمل أيضاً الميني بيتزا بنفس العجينة والمكونات ولكن بحجم أصغر، فإذا كنت من محبي البيتزا وبالأخص التي تباع في المطاعم الفاخرة فلقد وفرنا لك أفضل وأسهل طريقة عمل البيتزا في البيت، فكل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية لضمان نجاح الوصفة.
مكونات وصفة بيتزا الأفران
- عدد كوب ونصف من الخليب كامل الدسم أي ما يعادل 300 جرام.
- نصف كوب من الزبادي أو بدرجة حرارة المطبخ.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون أي ما يعادل 100 جرام.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أي ما يعادل 10 جرام.
- ملعقو كبيرة من البيكنج بودر اي ما يعادل 5 جرام.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات اي ما يعادل 45 جرام.
- ملعقة صغيرة من الملح أي ما يعادل 5 جرام.
- عدد بيضة واحدة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر أي ما يعادل 20 جرام.
- ماء دافئ للعجن.
- عدد 5 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات اي ما يعادل 625 جرام.
طريقة عمل بيتزا الأفران في المنزل
- نحضر طبق كبير وعميق يصلح للعجن ونضيف بداخله جميع المكونات الجافة من دقيق وخميرة وسكر وملح والحليب البودر ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- ثم نبدأ بإضافة باقي المكونات والتي تتمثل في الزبادي والبيضة والحليب ونضيف عليهم بالماء الدافئ بالتدريج حتى يختفي الدقيق تماما.
- ونبدأ بالعجن جيدا لمزج جميع المكونات وتصبح عجينة ناعمة ونتركها حتى تتخمر لمدة لا تقل عن الساعة، وبعد مرور وقت التخمير ومضاعفة الحجم نبدأ بإفراغ الهواء منها.
- وبعد ذلك نبدأ بفرد العجينة ورش دقيق فوقها ونفردها بسمك يصل إلى نصف سم، وندهنها بالزيت ونطبقها من جميع الأطراف، ونفردها مرة ثانية ثم نقطعها بالقطاعات الدائرية أو بكوب زجاجي.
- ثم نرصها في صينية فرن تكون مدهونة بالزيت ونثقب البيتزا بالشوكة لكي لا تنتفخ عند التسوية وندهنها بالكاتشب أو بصلصة البيتزا.
- ثم نضع الحشو المحبب لك سواء خضورات أو لحوم أو جبن ويتم خبزها على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة على الأكثر ونخرجها وتكون جاهزة للتقديم.