الممبار من الأكلات المصرية التي لها شعبية كبيرة والتي يتم تحضيرها في جميع المنازل وبالتحديد في عيد الأضحى المبارك، وعلى الرغم من أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للصحة بشكل عام، ولكن يجب على مرضى السكري والقلب الحد من تناوله وذلك لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والصوديوم، وسوف نقدم لكم في السطور القادمة طريقة عمل الممبار.
طريقة عمل الممبار
يوجد عدد كبير من السيدات الذين لا يتقنوا تحضيره ويلجئوا إلى شرائه جاهز ولكن بعد الآن لم تشتريه وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- ممبار.
- أرز.
- حزمة من الشبت.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الكزبرة.
- طماطم مفرومة.
- بصل مفروم.
- ثوم مهروس.
- زيت.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل رومي مقطع.
- فلفل حار.
- كمون.
- فلفل أسود.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- أولا في وعاء عميق قومي بمزج كل من الأرز والطماطم والبصل والثوم والشبت والبقدونس والكزبرة وقلبي المكونات جيدا.
- بعد ذلك قومي بإضافة الفلفل الرومي والفلفل الحار والملح والكمون والفلفل الأسود ومعهم القليل من الزيت وامزجي جميع المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- قومي بحشو الممبار بواسطة خليط الأرز.
- بعد ذلك في وعاء به ماء ضعيه على النار حتى يغلي ثم ضعي به الممبار وقومي بسلقه.
- اخرجي الممبار من المياه واتركيه يهدأ ثم قومي بتحميره في الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
طريقة تنظيف الممبار
يجب اتباع الخطوات التالية من أجل التخلص من جميع الدهون الموجودة في الممبار:
- في البداية قومي بغسل الممبار جيدا وتخلصي من جميع الدهون الموجودة به بواسطة السكين.
- ثم ضعيه في وعاء وضعي معه ملعقتين من عصير الليمون وملعقة من الملح وأربع ملاعق من الدقيق.
- قومي بفرك الممبار بواسطة ذلك الخليط من الداخل والخارج حتى تتخلصي من جميع الشوائب الموجودة به.
- أخيرا اغسليه بواسطة المياه ويكون جاهز للطهي.