بكيلو دقيق هتحضري خبز العجوة بعجينة هشة قطنية

يعد خبز العجوة من أشهر المخبوزات وهو يتميز بسهولة وسرعة تحضيره وتوافر مكوناته بكل بيت، ولكونه من المخبوزات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة فإن غالبية ربات البيوت يحبذن تحضيره لأطفالهن في المنزل ليكون وجبة غذائية أو حلوى صحية ومفيدة، وفي ضوء ذلك ننقل لكم من خلال السطور اللاحقة الخطوات والمقادير اللازمة لإعداد خبز العجوة بالمنزل.

مقادير عمل خبز العجوة

يمكن بكيلو دقيق واحد تحضير أكبر كمية من خبز العجوة بالمنزل، وذلك بالاعتماد على المقادير والخطوات التالية:

• كيلو دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• ملعقة كبيرة سكر.
• عجوة جاهزة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

خطوات تحضير خبز العجوة

1. في إناء مناسب نضع الحليب الدافئ والسكر والخميرة ونقلب المكونات سويا ثم نغطي الإناء ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة ويتكون رغاوي على الوجه.
2. في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر ثم نضيف إليهم الملح والزيت ونقلب المكونات معا حتى تندمج.
3. نضيف خليط الخميرة إلى وعاء خليط الدقيق ونبدأ في عجن المكونات معًا مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة وطرية وسهلة التشكيل.
4. نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ثم بفوطة قطنية ونترك الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر حتى تختمر العجينة ويكبر حجمها وتصبح جاهزة للتشكيل.
5. نحضر العجينة بعد أن تختمر ونضيف إليها ملعقة الزبدة ونقوم بعجنها مرة أخرى، ثم نبدأ في تشكيل العجينة على هيئة كرات ذات حجم متوسط ثم نغطيها ونتركها حتى تختمر مرة أخرى.
6. نأخذ كل كرة من العجينة بعد أن تختمر ونفردها على شكل مستطيل ثم نضيف لها حشوة العجوة ونلفها على شكل رول، ثم نغلق أطراف الرول لتصبح العجينة على شكل حلقات، ثم باستخدام سكين نقوم بفتح العجينة من الأطراف لتصبح على شكل وردة.
7. نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نضع بها خبز العجوة ونتركها لمدة ربع ساعة أخرى حتى تختمر، وخلال هذا الوقت نشعل الفرن ونتركه حتى يسحن.
8. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز ويأخذ اللون الذهبي.

مكونات القرص الطرية بالملبن

1. كيلو دقيق.
2. كوب سمن.
3. ربع كوب زيت.
4. كيس خميرة أو ملعقة كبيرة.
5. نصف ملعقة صغيرة ملح.
6. من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة سكر.
7. سمسم.
8. ينسون.
9. كوب لبن.
10. بيضة.
11. كوب ماء.
12. ربع كوب زيت آخر.
13. بيضة للدهان.
14. ملعقة خل.
15. للحشوة ملبن.

طريقة التحضير

1. نخلط الدقيق والملح والسمسم والينسون في بولة كبيرة.
2. نضيف السمن ونفتتها بأطراف الأصابع حتى تصبح خليط متفتت.
3. نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونضيفها إلى خليط الدقيق.
4. نضيف اللبن والبيضة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
5. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
6. نخلط الملبن في وعاء صغير.
7. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
8. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
9. نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
10. نغلق العجينة على الحشوة ونشكلها على شكل قرص.
11. نرص القرص في صينية فرن مدهونة بالزيت.
12. ندهن القرص بخليط البيض والخل.
13. نخبز القرص في فرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي.