معجنات حلزونية هي نوع من المعجنات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل الدجاج أو الجبن أو الخضروات، في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة عمل معجنات حلزونية بحشوة الدجاج اللذيذة بعجينة قطنية ومكونات بسيطة مناسبة كوجبة خفيفة للمدرسة أو كوجبة سريعة.
مكونات العجين:
- 2 كوب ونصف دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة:
- 1 بصل مفروم ناعم
- 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 فلفل حار مفروم (اختياري)
- زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- رشة كركم
طريقة عمل معجنات الدجاج الحلزونية:
طريقة تحضير العجين:
- في إناء كبير، نضع كوب دقيق وكوب ماء دافئ والحليب البودرة والخميرة والسكر والملح.
- نخلط المكونات جيداً، ثم نتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف كوب ونصف دقيق والزيت، ثم نعجن المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
- نغطّي العجين بقليل من الزيت، ثم نتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير الحشوة:
- في مقلاة على النار، نضع زيت الزيتون والبصل والثوم والفلفل الحار.
- نحرك المكونات حتى تذبل، ثم نضيف الدجاج والملح والبهارات والكزبرة.
- نستمر بالتحريك حتى ينضج الدجاج، ثم نتركه يبرد قبل الاستعمال.
طريقة تشكيل المعجنات:
- نقسم العجين إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
- نفرد كل كرة من العجين بالطول، ثم نضع الحشوة في المنتصف.
- نلف العجين على الحشوة، ثم نلف العجين على نفسه حتى نحصل على شكل حلزوني.
- نرص المعجنات في صينية مدهونة بالزيت.
طريقة الخبز:
- نغطّي الصينية ونتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- ندهن المعجنات بصفار البيض أو حليب مع زيت، ثم ندخلها إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
نصائح:
- يمكن إضافة أي نوع من الخضار المفضلة لديكم إلى الحشوة، مثل الجزر أو الكوسة أو الباذنجان.
- يمكن إضافة ملعقة من الزبدة أو السمن إلى الحشوة للحصول على نكهة غنية.
- يمكن تقديم المعجنات الحلزونية مع صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز.