تُمثل الفلافل السورية واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المأكولات العربية، تعتبر الفلافل خيارًا لذيذًا وصحيًا للنباتيين، وتحظى بشعبية واسعة بفضل مذاقها الفريد وقيمتها الغذائية، تتألف الفلافل من حمص مطحون والفول المدمس، الممزوجين بالبقدونس والثوم والبهارات، ثم يُشكل المزيج في كرات صغيرة أو أقراص ويقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، يكون التقديم التقليدي للفلافل السورية مع الخبز العربي الطري والصلصات اللذيذة مثل الطحينة أو الزبادي والثوم.
مقادير الفلافل السورية
- نصف كيلو حمص (منقوع في الماء ليلة كاملة).
- نصف كوب سمسسم.
- 4 فصوص ثوم.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة بهارات الفلافل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الفلافل السورية
- في الخلاط الكهربائي، اطحني الحمص المنقوع والمصفى جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أضيفي السمسم والثوم والبقدونس واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي البيضة واخلطي مرة أخرى.
- أضيفي بهارات الفلافل، الملح، وبيكنج صودا، واخلطي المكونات جيدًا.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص واتركيها ترتاح لبضع دقائق.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
- اقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قدمي الفلافل الساخنة مع خبز عربي طري وصلصة طحينة أو الزبادي والثوم.
فوائد تحضير الفلافل السورية في البيت
- يمكنك اختيار مكونات عالية الجودة والطازجة، مما يؤدي إلى تحسين نكهة الطعام وجعلها أكثر صحة.
- يمكنك ضبط كميات الملح والبهارات واختيار الزيوت التي تفضلها، مما يسمح لك بالتحكم الكامل في تكوين الوجبة وتلبية احتياجات ذوقك الشخصي.
- يمكنك استخدام زيت نباتي صحي للقلي أو حتى خيارات أخرى مثل الخبز أو الخبز الكامل كبديل للقلي، مما يزيد من قيمة الفلافل الغذائية.
- يمكنك تجنب إضافة المواد الحافظة أو المكملات الاصطناعية التي قد توجد في الفلافل التجارية.
- تحضير الفلافل في المنزل تكون تجربة ممتعة وتعلمية، حيث يمكنك تخصيص الوصفة وتجربة أفكار جديدة وإضافة لمسات شخصية.
- تحضير الفلافل في المنزل يمكن أن يكون أكثر اقتصادًا من شراءها جاهزة، خاصة إذا كنت تستخدم مكونات بسيطة ومتاحة بسعر معقول.
- يمكنك تحديد حجم الفلافل وتنسيقها وفقًا لاحتياجاتك وتفضيلاتك الشخصية.