طريقة عمل الجزرية حلاوة النص هي حلوى تقليدية تصنع في لبنان ومن مكوناتها الأساسية هي من اليقطين، ولها لون يشبه لون الجزر باللون البرتقالي، ومن هنا جاء اسمها المعروف “الجزرية”، وتشتهر أيضًا باسم حلاوة النص، لأنها تصنع في النصف الثاني من منتصف شهر شعبان من كل عام وينتظرنها الجميع من حلاوتها اللذيذة، وسوف نقوم بشرح طريقة عملها على موقعنا الصبح خطوة بخطوة في منزلك.
طريقة عمل الجزرية حلاوة النص
تعتبر الجزرية حلاوة النص أو ما يطلق عليها الجزرية، هي من الحلويات المميزة التي يزداد الطلب عليها في شهر شعبان من النصف الآخر من الشهر، حيث يحرص اللبنانيون على شرائها وتقديمها للعائلة والأصدقاء، وسنقدم لكم طريقة عمل الجزرية، ومقاديرها كالتالي:-
مقادير عمل الجزرية حلاوة النص تكفي لعدد 9 أشخاص
- 1 كجم من اليقطين.
- 1 كجم من السكر الأبيض.
- 3 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف كوب من المكسرات (اللوز أو الجوز) اختياري حسب المتوافر.
طريقة تحضير عمل الجزرية حلاوة النص
- تقشير وتقطيع اليقطين: يتم غسل اليقطين جيدًا، يتم استخدام سكينًا حادًا لتقشير اليقطين، ثم يقطع اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقع وغلي اليقطين:
- يتم وضع اليقطين في وعاء كبير، ويتم إضافة الماء إلى الوعاء ووضعه حتى يغطي اليقطين تمامًا، ثم ترك اليقطين منقوعًا في الماء مدة 4 ساعات.
- ثم يتم وضع اليقطين بعد النقع في قدر كبير، ويضاف الماء والسكر وعصير الليمون، وترك المزيج يغلي على نار عالية.
- خفض حرارة النار وترك المزيج يطهى على نار هادئة مدة ساعة واحدة أو حتى ينضج اليقطين.
- إضافة ماء الزهر والمكسرات: يتم إضافة ماء الزهر إلى اليقطين، ثم إضافة اللوز أو الجوز، ثم يتم تحريك المزيج جيدًا.
تقديم الجزرية حلاوة النص بعد التبريد
- يتم رفع حلاوة النص من النار وتركه يبرد.
- يتم صب حلاوة النص في طبق حلوى صغير لتقديمه بارد.
- يتم تزيين حلاوة النص باللوز أو الجوز حسب رغبة عائلتك.
ما هي فوائد الجزرية حلاوة لصحة الإنسان؟
والجدير بالذكر، أن حلاوة الجزرية ليست مجرد حلوى لذيذة، لكنها تحتوي على بعض الفوائد الصحية بفضل مكوناتها، خاصة الجزر، وإليك بعض فوائدها:
- غنية بفيتامين A
- الجزر هو المصدر الأساسي لفيتامين A (بيتا كاروتين)، وهو ضروري لصحة البصر، الجلد، والمناعة.
- مفيدة لصحة الجهاز الهضمي
- تحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتمنع الإمساك.
- تعزز المناعة
- الجزر يحتوي على مضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة وتحمي الجسم من الالتهابات.
- تمد الجسم بالطاقة
- تحتوي على السكريات الطبيعية التي تمنح الجسم طاقة سريعة، مما يجعلها مثالية ووجبة خفيفة في منتصف اليوم.
- مفيدة لصحة القلب
- عند إضافة المكسرات (مثل اللوز أو الجوز)، تصبح مصدر للدهون الصحية التي تساعد في خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
ملحوظة: لكن لا تنس أن الاعتدال مطلوب، لأنها تحتوي على السكر، وقد تكون عالية السعرات إذا تم تناولها بكميات كبيرة