تعد حلوى المعمول بالقرفة من الحلويات الشرقية اللذيذة، والتي يرجع أصولها إلى بلاد الشام، ومصر، وهذه الحلوى مشهورة جداً في الوطن العربي، وهي من الحلويات المناسبة للمناسبات المختلفة، و الأعياد، ولمعرفة كيفية صنع هذه الوصفة أقرأ التالي.
وصفة المعمول بالقرفة
المكونات
طبقة العجينة
- دقيق بمقدار 3 أكواب.
- ماء دافئ بمقدار ½ كوب.
- زيت نباتي بمقدار ½ كوب.
- خميرة فورية بمقدار 1 ملعقة.
- سكر بمقدار 1 ملعقة.
- ملح بمقدار ¼ ملعقة.
الشربات
- سكر بمقدار 1 كوب.
- ماء بمقدار 1 كوب.
- 1 كيس من الفانيليا.
- 1 ملعقة من عصير الليمون.
طبقة الحشوة
- سكر بمقدار 1 كوب.
- سميد بمقدار 1 كوب.
- ماء بمقدار ¼ كوب.
- قرفة بمقدار 2 ملعقة.
طريقة التحضير
- أولاً نحضر كوب، ونضع به مقدار من الماء الدافئ، ونضيف عليها الخميرة، ونقلبهم جيداً، ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ونحضر وعاء كبير، ونضع به المكونات الجافة من الدقيق، والملح، والسكر، ونخلطهم جيداً.
- وبعد ذلك نضيف مزيج الخميرة، والماء على الدقيق، ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ونقوم بتغطية العجينة، ونتركها تختمر في مكان مشمس، ودافئ لمدة ساعة واحدة كاملة.
- وبعد ذلك نحضر وعاء آخر، ونضيف به السميد مع السكر، والقرفة، ونقوم بإضافة الماء عليهم حتي يتجانس، ويتكون لدي خليط متماسك.
- ومن ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- ونقوم بعمل فجوة صغيرة في كل عجينة باستخدام الأصابع، أو أداة تشكيل المعمول.
- ونضع في الفجوة كمية مناسبة من الحشوة، ونقوم بطى العجينة على الحشوة.
- ونعمل على تشكيل المعمول على شكل الذي نريده.
- وبعد نحضر صينية، أو صاج، ونضع به ورق زبدة، ونرص عجينة المعمول على الصينية، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180، ولمدة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- وأثناء ذلك نحضر الشربات نحضر إناء متوسط الحجم، ونضع به السكر مع الماء مع عصير الليمون، ونرفعه على نار متوسطة.
- ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نرفعه من على النار، ونتركه يبرد قليلاً
- وبعد ذلك نضع المعمول في الشربات ونقدمها في طبق.
- ويمكن تزينها بجوز الهند، أو الفستق الحلبي.