توجد أكثر من طريقة لإعداد البان كيك حيث يبدع الكثيرين في تحضيره خاصة في البلاد التي تشتهر بإعداده، مثل فرنسا وروسيا والنمسا وكعكة المقلاة أو ما يعرف بالبان كيك هي وصفة يتم إعدادها ضمن الوجبات الخفيفة كما يفضل العديد من محبيه تناوله على الإفطار مع اختلاف الحشوات، ويتم تحضيره باستخدام خليط الدقيق والحليب والزبدة والبيض، وعند التقديم يضاف إليه الشوكولاتة أو الفواكه والكريمة كما يفضل البعض تناوله مع العسل بحسب اختلاف أذواق الأشخاص، ومن خلال بوابة الصبح نقدم لكم هذه الوصفة اللذيذة التي من خلالها يمكنك تحضير بان كيك المطاعم بكل سهولة في المنزل.
مكونات البان كيك
- كوبان ونصف من الدقيق الفاخر أو متعدد الاستخدامات بالإضافة إلى ملعقة كبيرة، هذا المقدار يساوي 325جم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر يعادل 30جم.
- 2حبة بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا= 5جم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر، مقدار 10جم.
- ربع كوب من الزبدة المذابة غير المملحة حوالي 63 جرام.
- نصف كوب حليب حوالي 100 مللي.
- 550 جرام من البتر ميلك والذي يمكن استبداله باللبن الرايب، أو يمكنك تحضير البتر ميلك في المنزل بإضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون إلى كوبان ونصف من الحليب كامل الدسم.
طريقة عمل البان كيك مثل المطاعم
- قومي بفصل صفار البيض عن البياض واتركيه جانباً.
- أضيفي الفانيليا والحليب والبتر ميلك أو اللبن الرايب والزبدة المذابة إلى صفار البيض، ثم امزجيهم جميعاً جيداً ثم ضعيهم جانباً.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر واتركيه جانباً.
- يتم خفق بياض البيض جيداً باستخدام المضرب الكهربي حتى نحصل على قوام كريمي، يجب أن يكون الوعاء المحتوي على البياض جاف تماماً من الماء.
- يضاف خليط صفار البيض إلى الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر مع التقليب حتى يختفي الدقيق تماماً.
- قومي بإضافة بياض البيض بالتدريج إلى الخليط بحيث يضاف على ثلاث دفعات، ويتم التقليب برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى يمتزج البياض مع الخليط تماماً مع مراعاة عدم المبالغة في التقليب.
- عليكِ تسخين مقلاة غير لاصقة جيداً على النار ثم أضيفي كمية مناسبة من المزيج، ثم تهدئة النار حتى ترين الفقاعات بدأت في الظهور على وجه العجينة، ثم اقلبيه على الوجه الآخر حتى يأخذ لون ذهبي.
- تستطيعين وضع الفواكه المفضلة على الوجه مثل التوت الأزرق أو حبات الفراولة، كما يمكنك إضافة العسل الأبيض أو الشوكولاتة حسب الرغبة.