السمن البلدي هي المكونات الأساسية التي لابد من توافرها فى كل مطبخ،حيث نستطيع من خلالها صنع العديد من أصناف الطعام سواء كانت حلويات، أو حتى مخبوزات، و الطباخات الأخرى، فهي تضيف لهم مذاقا شهيا، و لكن قد تظن بعض السيدات أنه لا يمكن صنع السمن البلدي في المنزل بطريقة سهلة، و لكن على العكس حيث لا يتطلب صنعها سوى كمية مناسبة من وجه اللبن فقط، و حينها يمكن تحضيرها بكل سهولة.
وصفة السمنة البلدي
المكونات
قد تتخيل بعض السيدات أن صنع السمن البلدي في المنزل عملية صعبة، وتحتاج إلى مكونات عديدة، و لكنها على عكس ذلك تماما، عملية صنع السمن البلدي لا تتطلب مكونات عديدة و لا تكلفة عالية، فمن خلال وجه اللبن المتوفر في الأيام الماضية بعد أن يتم غليانه، يمكن صنع كميات كبيرة من السمن البلدي و تكون كالآتي.
- ملح بمقدار ¼ ملعقة.
- كمية كبيرة من وجه اللبن.
طريقة تحضير السمنة البلدي
- نحضر إناء كبير، ونضع كمية كبيرة من وجه اللبن، و نضع به ملح، وذلك لرفع غليان السمنة، و ذلك عند وضعها على النار.
- و نستمر بالتقليب على النار متوسطة، وذلك حتى يصبح قوامها ثقيل.
- و نترك المزيج على النار لمدة ساعة كاملة، ونقوم بتقليبه كل 10 دقائق بين وقت لآخر، حتى لا يحدث بها أي تكتل، أو تحترق في الأسفل.
- و بعد ذلك نقوم برفعها من على النار، وذلك بعد ظهور فقاعات بها، ثم نقوم بتصفيتها بشكل جيد من أي شوائب.
- ثم نضع الكمية المصفاة على نار هادئة مرة أخرى، وذلك لمدة ربع ساعة حتى يحدث تكتل.
- ثم نحضر وعاء زجاجي آخر، و نضع به القوام حتى يبرد.