يعتبر الفلفل الأسود واحد من أهم أنواع التوابل التي يجب أن تتوفر في كل مطبخ حيث يدخل في إعداد الكثير من الوجبات والأطعمة المختلفة والعديد من الأطباق والمأكولات وبالأخص كل ما يتم طهيه من وجبات تتبع المطبخ الشرقي الذي يتطلب توفر الفلفل الأسود المطحون أو الحصى لأكلات معينة، ولذلك يجب أن تتواجد هذه نوعية من التوابل بشكل مستمر وهو ما جعل ربات البيوت تتساءل عن كيفية زراعته في المنزل وهذا ما نتعرف عليه من خلال الآتي لمعرفة طريقة زراعته والخطوات المطلوبة وأهم متطلبات زراعة هذا النوع من البهار الذي يدخل في الكثير من وصفات الطهي المختلفة ولا غنى عنه كأحد المنكهات القوية للكثير من الأطعمة والمأكولات.
زراعة الفلفل الأسود
من الممكن أن تقوم بزراعة الفلفل الأسود في منزلك وهذا ما يتطلب اتباع بعد الخطوات المقبلة والتي نذكرها مع ذكر بعض المتطلبات الأساسية التي يجب أن تقومي بتوفيرها من أجل زراعة نبات الفلفل الأسود.
متطلبات زراعة نبات الفلفل الأسود
- بذور الفلفل.
- تربة تصريفها جيد.
- ماء للري.
- مكان ملائم للزراعة ومشمس.
- كمية مناسبة من السماد العضوي.
أهم خطوات زراعة الفلفل الأسود
يجب أن تقومي بمتابعة تلك الخطوات المقبلة:
- لا بد أن تختار المكان الملائم حتى تقومي بزراعة هذا النبات ويجب أن يكون المكان مشمس لبعض الوقت من اليوم.
- اختاري كمية من الترب وتكون عميقهة ورطبة وتمتلئ بالعناصر الغذائية والعضوية التي تغذي النبات.
- بعد ذلك يمكنك أن تقومي غرس كمية من البذور في التربة ويمكن ايضا استخدام شتلات.
- يجب ترك المسافة ما بين البذرة والأخرى ذلك يمنح فرصة لنبات أن يزهر ويثمر بشكل أسرع.
- لابد أن تتم عملية ري النبات بشكل منتظم وهو ما يهدف إلى تسريع النمو بشكل أفضل.
- من المعروف أن نبات الفلفل قد يصل طوله بين 7 الى 10 سم.
يجب تقليم النبات ما بين الان والآخر والحرص على التنظيف حول التربة، وذلك منعا لوصول الحشرات أو نمو البكتيريا والفطريات في التربة.
فوائد الفلفل الأسود
يحتوي الفلفل الأسود على مركب يسمى البيبيرين الذي يساعد على تحفيز إفراز إنزيمات الجهاز الهضم، كما يساعد البيبيرين الموجود في الفلفل الأسود على تحسين امتصاص العناصر الغذائية مثل فيتامين ب 12 والحديد.
كما يحتوي الفلفل الأسود على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم.
كما يحتوي الفلفل الأسود على خصائص مسكنة للألم تساعد على تخفيف آلام المفاصل