فطائر الجوزلمة التركية، تلك الفطائر الشهية التي تُعدّ من أشهر المأكولات التركية، تُقدم فطائر الجوزلمة عادةً كوجبة إفطارٍ أو عشاءٍ أو سحور سريعٍ وسهلٍ التحضير، و تتميز بطعمها الغنيّ و نكهاتها المميزة، في هذه المقالة، سنقدم لكم وصفةً سهلةً لتحضير فطائر الجوزلمة التركية في المنزل، مع بعض النصائح للحصول على فطائر طرية ولذيذة.
مكونات فطائر الجوزلمة التركية
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ¼ كوب زيت
لتحضير الحشوة:
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 1 كوب جبنة بيضاء
- ½ كوب جبنة شيدر
طريقة تحضير فطائر الجوزلمة التركية
- نضع الماء في وعاءٍ عميق ونضيف إليه الخميرة والسكر والملح ونُحرّك المكونات جيدًا.
- نضيف الدقيق والزيت إلي الخميرة ونبدأ بعجن المكونات لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- ندهن العجينة بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نخلط البقدونس مع الجبنة البيضاء وجبنة الشيدر ونُخلطهم للحصول على حشوة الجوزلمة.
- نشكل من العجينة كرات متساوية ثم نفرد كل كرة على شكل قرص دائري.
- نضع مقدار ملعقة طعام من الحشوة على كل قرص ثم نغلقها من جميع الأطراف ونرصّها بشكل جيد.
- في مقلاة غير لاصقة، نحمّر الفطائر على الوجهين حتى يصبح لونها ذهبيًا و تذوب الجبنة داخل كل فطيرة.
نصائح
- يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل: اللحم المفروم أو الفطر أو الأعشاب الطازجة أو اللانشون والبسطرمة.
- تأكدى من طهي الفطائر على نارٍ هادئةٍ حتى لا تصبح جافة.
- يُمكن تقديم فطائر الجوزلمة مع الخبز أو الأرز أو المعكرونة.