يُعدّ فلفل الهالبينو المخلل من أشهر أنواع الفلفل الحار، و يتميز بطعمه الحار و لونه الأخضر الجذاب ويعتبر نوع مخلل لذيذ وفاتح للشهية و مناسب للساندوتشات لذلك نقدم إليك في هذه المقالة شرحًا تفصيليًا لطريقة تحضير فلفل الهالبينو المخلل، مع النصائح للحصول على أفضل النتائج.
مكونات فلفل الهالبينو المخلل
- 500 جرام فلفل هالبينو أخضر.
- 2 كوب ماء.
- ربع كوب خل أبيض.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 ورق غار.
طريقة تحضير فلفل الهالبينو المخلل
- نغسل الفلفل جيدًا ونُجفّفه.
- نُحضّر المحلول الملحي عن طريق غلي الماء ثم تبريده وإضافة الملح و عصير الليمون والخل والسكر والفلفل الأسود إليه.
- نضع الفلفل في برطمان مُعقّم ونُغطّيه بالمحلول الملحي.
- نضع الثوم و ورق الغار على سطح المحلول.
- نغلق البرطمان بإحكام ثم يقلب البرطمان رأسًا على عقب لمدة يوم كامل.
- نترك البرطمان في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام.
- نُخرج البرطمان من مكان التخمير ونُحفظ في الثلاجة.
نصائح
- استخدم ماءً مغليًا ومُبردًا تمامًا لتحضير المحلول الملحي.
- تأكد من أن البرطمان مُعقّم تمامًا قبل استخدامه.
- لا تُعيد استخدام ملعقة ملوّثة عند فتح البرطمان.
- احفظ البرطمان في الثلاجة بعد فتحه.
- يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى المحلول الملحي حسب الرغبة، مثل الأعشاب العطرية أو التوابل.
- يمكنك التحكم في حدة المخلل عن طريق إزالة البذور من الفلفل قبل التخليل.
- فلفل الهالبينو المخلل هو وصفة رائعة لعشاق المخللات و الأكلات الحارة، فهو سهل التحضير وسريع و غني بالنكهات. جرّب هذه الوصفة اليوم واستمتع بوجبة لذيذة مع عائلتك وأصدقائك!