المطبق السعودي هو أحد الأطباق الشعبية المشهورة في المملكة العربية السعودية ويتمتع بشعبية كبيرة في دول الخليج الأخرى، ويتميز المطبق بعجينته الرقيقة وحشواته الغنية التي يمكن أن تكون متنوعة حسب الرغبة، من لحم مفروم وبيض إلى خضار وجبن، وفي هذا الموضوع، سنقدم لكم طريقة سهلة وشهية لإعداد المطبق السعودي بحشوات متنوعة.
طريقة عمل المطبق السعودي بحشوات متنوعة
المكونات للعجينة:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة ملح.
لحشوة اللحم:
- 500 غرام لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 طماطم مفرومة ناعمًا.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- زيت للطهي.
لحشوة الخضار:
- 1 كوب سبانخ مفروم.
- 1 كوب جزر مبشور.
- 1/2 كوب بصل مفروم.
- جبن موزاريلا أو أي نوع جبن مفضل (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلط، امزج الدقيق والملح، ثم أضف الزيت والماء تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت ثم أضف البصل والثوم وقلب حتى يذبل البصل.
- أضف اللحم المفروم والطماطم والتوابل واطهي حتى ينضج اللحم تمامًا.
- اترك الحشوة لتبرد قبل الاستخدام.
- في مقلاة أخرى، قم بطهي البصل حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الجزر والسبانخ وقلب حتى تذبل الخضار.
- تبل بالملح والفلفل واتركها لتبرد.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردها بالنشابة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لتصبح رقيقة قدر الإمكان.
- ضع ملعقة كبيرة من الحشوة (سواء كانت حشوة اللحم أو الخضار) في وسط كل قطعة من العجين.
- إذا أردت إضافة الجبن، ضع قطعة من الجبن فوق الحشوة.
- اطوِ أطراف العجينة فوق الحشوة لتغطيتها تمامًا واضغط على الأطراف لإغلاقها جيدًا، يمكنك تشكيلها على هيئة مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بالقليل من الزيت.
- ضع المطبق في المقلاة واطهيه لمدة 3-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- يمكنك أيضًا خبز المطبق في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا.
- قدم المطبق ساخنًا مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء لوجبة متكاملة وشهية.
- يمكن تقديمه كوجبة رئيسية للفطور أو العشاء، أو كسناكس خفيف ولذيذ في أي وقت من اليوم.